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题名智舌在茶类饮料生产中的应用
被引量:4
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作者
张东星
罗之纲
田师一
邓少平
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机构
康师傅控股有限公司中央研究所基础研究中心
浙江工商大学浙江省食品安全与品质控制重点实验室
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第3期184-186,共3页
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文摘
利用智舌对某品牌茶类饮料进行区分辨识试验,初步探索智舌在茶类饮料生产企业内应用的可能性,并为在企业内部建立智舌在线实时监测系统打下基础。试验采用铂、金、钯3个电极组成的传感器阵列,在脉冲频率1、10、100Hz3个频率下进行检测,所得的试验数据通过主成分分析对所测样品进行定性研究。结果表明:智舌能够应用于茶类饮料的区分辨识,并且传感器阵列铂(1Hz)金(10Hz)钯(10Hz)的检测结果优于单一传感器检测结果。
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关键词
智舌
茶饮料
主成分分析
传感器阵列
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Keywords
samrtongue
tea beverages
principal component analysis
sensors array
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分类号
TS275.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名味精的安全性评估
被引量:6
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作者
高巍
罗之纲
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机构
康师傅控股有限公司中央研究所基础研究中心
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第7期31-33,共3页
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文摘
文章对味精的定义、分类和工艺过程进行了确定。在动物实验、生理功效和临床方向,对味精的主要成分(谷氨酸钠)进行了安全性的评估。总结出,味精作为重要的调味品之一,是食用性安全的。
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关键词
谷氨酸钠
安全
评估
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Keywords
sodium glutamate
safety
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分类号
TS264.23
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名脱水蔬菜农残限量标准亟待完善
被引量:1
- 3
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作者
郑超
罗之纲
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机构
康师傅控股有限公司中央研究所基础研究中心
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出处
《大众标准化》
2010年第5期46-48,共3页
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文摘
针对现在所存在的问题,脱水蔬菜行业急需一套完善合理的农药残留限量标准,这套标准可以参考日本对脱水蔬菜农残限量标准的制订和检测模式。
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关键词
农药残留限量标准
脱水蔬菜
农残
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分类号
S412
[农业科学—植物保护]
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