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LUMiSizer与近红外指纹技术联用分析解决果汁类产品中油圈上浮问题
被引量:
1
1
作者
温永柱
周婀
陈家伯
《饮料工业》
2018年第2期8-11,共4页
利用LUMiSizer离心同时实时进行透光度测试技术与近红外指纹图谱联用技术分析并改善果汁产品中油圈上浮。结果表明:采用2300g离心力,10mm光学管,470nm波长光源,25℃条件下可以有效对油圈上浮现象进行快速预测。同时利用近红外指纹图谱...
利用LUMiSizer离心同时实时进行透光度测试技术与近红外指纹图谱联用技术分析并改善果汁产品中油圈上浮。结果表明:采用2300g离心力,10mm光学管,470nm波长光源,25℃条件下可以有效对油圈上浮现象进行快速预测。同时利用近红外指纹图谱进行一阶求导并利用主成分分析,可以对香精差异性进行判别。通过对关键原料进行管控,有效改善果汁中油圈上浮。
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关键词
LUMiSizer
近红外
果汁饮料
油圈上浮
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职称材料
题名
LUMiSizer与近红外指纹技术联用分析解决果汁类产品中油圈上浮问题
被引量:
1
1
作者
温永柱
周婀
陈家伯
机构
康师傅控股饮品研发中心
出处
《饮料工业》
2018年第2期8-11,共4页
文摘
利用LUMiSizer离心同时实时进行透光度测试技术与近红外指纹图谱联用技术分析并改善果汁产品中油圈上浮。结果表明:采用2300g离心力,10mm光学管,470nm波长光源,25℃条件下可以有效对油圈上浮现象进行快速预测。同时利用近红外指纹图谱进行一阶求导并利用主成分分析,可以对香精差异性进行判别。通过对关键原料进行管控,有效改善果汁中油圈上浮。
关键词
LUMiSizer
近红外
果汁饮料
油圈上浮
Keywords
LUMiSizer
near infrared
fruit drinks
lipid flotation
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
LUMiSizer与近红外指纹技术联用分析解决果汁类产品中油圈上浮问题
温永柱
周婀
陈家伯
《饮料工业》
2018
1
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