不同发酵面食品种对面粉品质的要求

不同发酵面食对面粉品质特性的需求差别较大,且发酵面食生产企业对面粉的需求明显有别于一般家庭、作坊及餐饮店对面粉的需求。基于此,本文阐述了在主食工业化进程中,不同发酵面食及其制作工艺对面粉品质的要求,为发酵面食加工企业选择面粉提供参考。

推动粮食工程技术转移转化的路径及对策研究

粮食工程技术的转移转化对于提高粮食产量、改善粮食质量、降低生产成本具有重要意义。本文深入探讨了推动粮食工程技术转移转化的路径和对策,通过分析粮食工程技术转移转化的影响因素,提出了建立完善的技术转移机制、拓展市场需求,促进技术转化、完善政策法规以及加强人才培养等一系列转移转化对策,以期能够促进粮食生产方式的转型升级,实现粮食安全和农村振兴。