中草药饲料添加剂对延边黄牛肉品质与风味物质的影响

【目的】试验旨在研究中草药饲料添加剂对延边黄牛不同部位牛肉营养成分、重金属及抗生素残留、风味物质含量的影响。【方法】选用100头健康且体重相近的27月龄延边黄牛,随机分为2组,每组50头。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.2%中草药饲料添加剂。预试期10 d,正试期90 d。试验结束后,每组随机选择10头牛进行屠宰,取胸肉、眼肉、西冷、上脑和里脊5个部位肌肉样,测定牛肉中常规营养成分、剪切力、肉色、氨基酸、脂肪酸、重金属、抗生素、风味物质等指标。【结果】与对照组相比,饲粮中添加中草药饲料添加剂对牛肉常规营养成分粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙和磷含量均无显著影响(P>0.05),可以增加牛肉中总氨基酸含量及鲜味氨基酸、甜味氨基酸和苦味氨基酸的总含量,并提高牛肉中棕榈油酸和亚麻酸含量,但差异均不显著(P>0.05);试验组延边黄牛胸肉剪切力显著降低(P<0.05),眼肉和里脊部位的红度值显著提高(P<0.05),西冷、眼肉和胸肉中氮氧化合物和无机硫化物类等芳香化合物的含量均显著降低(P<0.05)。试验组与对照组牛肉中均未检测到重金属和抗生素残留。【结论】中草药饲料添加剂能改善延边黄牛胸肉的嫩度及5个部位牛肉的肉色,提高里脊和上脑肉中风味物质的含量,对牛肉脂肪酸和氨基酸含量没有显著影响,且对牛肉产品安全无害。本研究结果为中草药饲料添加剂在提高延边黄牛肉品质和安全方面的应用提供了理论依据。

“一带一路”背景下延边大学朝鲜韩国研究专门人才培养的模式新探索

自“一带一路”倡议提出至今,我国关于“一带一路”沿线国家的研究热情愈发高涨。朝鲜和韩国是我国推动“一带一路”框架向北发展的关键国家,培养熟练掌握朝鲜韩国研究多角度、跨领域的专门性人才势在必行。延边大学作为我国面向东北亚地区对外开放的前沿高校,依托教育部人文社会科学研究重点研究基地—延边大学朝鲜韩国研究中心,实施朝鲜韩国研究的人才培养,成绩斐然。但是,仍存在复合型人才稀缺、办学理念亟须强化、学科内涵有待丰富等不足。为了培养具有延大特色的高质量、专精化的朝鲜韩国研究专门人才,学校应优化人才培养模式、明确人才培养目标,丰富学科研究的广度与深度,以期更好地服务于“一带一路”建设。

可持续发展背景下地区绿色经济发展研究——以延边州为例

绿色经济是一种新的经济增长方式,强调在资源承载力和环境容量的范围内促进经济和环境的协调发展,可以实现经济的可持续发展。吉林省延边朝鲜族自治州作为国家生态文明示范区和吉林省东部的绿色转型中心,具有特殊的地理位置和通过绿色发展保护生态环境的重要任务,并致力于完成这一任务。因此,有必要在可持续发展的背景下研究地区绿色经济发展问题,探讨延边州绿色经济发展的现状,探索适合本地区的发展道路,将传统的生产方式转变为绿色经济发展方式,实现绿色可持续发展。

计量经济学教学模式改革研究

文章以延边大学经济管理学院国际经济与贸易专业学生期末成绩作为评价指标,分析了计量经济学课程的教学效果。通过问卷调查的形式,对学生的学习情况进行了调查,发现课程教学中存在课时少,课程安排不合理;学生基础知识储备不足;教学内容和方法缺乏全面性;考试分值占比不平衡,考核方式单一等问题。根据分析结果,从课程安排、教学方式、教学内容以及考核方式等视角,提出了计量经济学教学改革的相关建议。

植物类外泌体样纳米颗粒特性、成分与功能研究进展

类外泌体样纳米颗粒(exosome-like nanoparticles,ELNs)是细胞所分泌的纳米级小泡,双层磷脂包围的囊泡状结构,携带独特的生物活性物质(如脂质、蛋白质、miRNAs和次级代谢物等)。植物ELNs因其特殊的结构和良好的生理活性,关于其展开的研究受到了广泛关注。文章综述了植物ELNs的分离方法、特性、组成成分及功能作用,重点阐述了多组学技术在植物ELNs中的应用,并对植物ELNs的深入研究提出了建议。

碱蓬内生细菌对高盐碱低氮的响应机理

碱蓬是一种在盐碱化土壤上生长的真盐生植物,可降低土壤盐碱性,提高盐碱地的利用价值。碱蓬在经济、医疗、生态等方面具有重要作用,是一种具有丰富价值的自然资源。碱蓬体内的内生耐盐碱细菌可通过产生ACC脱氨酶、脯氨酸、IAA等物质应对不良环境。碱蓬及碱蓬内生耐盐碱细菌可以改善土壤结构,降低土壤盐碱程度,提高土壤的利用率,对我国盐碱地可持续发展具有重要作用。文章通过综述碱蓬内生耐盐碱细菌对高盐碱低氮的适应机制,展望未来内生耐盐碱细菌的研究,为日后进一步研究碱蓬内生耐盐碱细菌提供参考。

RCEP背景下中韩农产品贸易效率及潜力研究

在RCEP背景下,本文基于实证分析,研究了中国与韩国农产品贸易效率与潜力,并采用一步法分析影响贸易效率的因素。结果表明,中国和韩国之间的农产品贸易效率较低,但其贸易潜力较大;班轮运输连通性指数、贸易自由度、货币自由度、金融自由度、外商直接投资、政府效率、政府稳定以及FTA对中韩农产品贸易效率各有不同影响。为了提高贸易效率,应充分发挥RCEP制度优惠、优化双边农产品贸易结构、积极挖掘新的贸易合作潜力以及强化核心技术竞争力等方面,提高贸易便利化水平。

“双碳”目标下碳排放发展现状及碳减排路径研究--以吉林省为例

随着我国不断推动经济体系向绿色低碳循环方向发展,碳达峰和碳中和已经成为具体的量化目标。在能源领域,《中共中央国务院关于完整准确全面贯彻新发展理念做好碳达峰碳中和工作的意见》等文件推动碳减排。实现“双碳”目标,推进策划和建设新型能源体系,是协同推进降低碳排放、减少污染、促进经济增长的选择。吉林省作为碳达峰、碳中和“1+N”体系的组成部分,重工业在产业结构中占据重要地位,需要根据吉林省的碳排放状况制定科学合理的碳减排路径,以实现吉林省的碳减排目标。本文以吉林省为例,研究“双碳”目标下碳排放发展现状及碳减排路径。

延边黄牛脂蛋白脂肪酶基因多态性及其与肉质性状的关联分析

为探究延边黄牛脂蛋白脂肪酶(lipoprteinlipase,LPL)基因遗传多态性及其对肉质性状的影响,本试验以80头健康的30月龄延边黄牛背最长肌作为试验材料,运用PCR直接测序法和高分辨率熔解曲线技术(HRM)对LPL基因的SNP位点进行检测,分析了试验群体的遗传效应,并与延边黄牛的肉质性状数据进行关联分析。PCR直接测序结果表明,延边黄牛LPL基因存在2个多态性位点(g.6215 A>G和g.18341 C>T),其中g.6215 A>G位点表现为2种基因型:AA与AG,优势等位基因为A;g.18341 C>T位点表现为2种基因型:CC和CT,C为优势等位基因;对文献中2个位点的检测结果表明,g.355427 T>A位点表现为2种基因型:AA与AT,A为优势等位基因;c.322 G>A位点的HRM分型结果显示并未分型。这些多态性位点全部呈中度多态(0.25<PIC<0.5),并处于Hardy-Weinberg平衡状态。HRM分型结果显示,这3个SNPs位点与延边黄牛肉质性状存在显著相关:g.6215 A>G位点与延边黄牛胴体重及脂肪、蛋白、水分含量有显著关联,表现为AG基因型个体胴体重、脂肪含量显著高于AA基因型个体(P<0.05),AA基因型个体蛋白及水分含量显著高于AG基因型个体(P<0.05);g.18341 C>T位点与延边黄牛宰前活重、胴体重及背膘厚有显著关联,表现为CT基因型个体这些性状均显著高于CC基因型个体(P<0.05);g.355427 T>A位点AT基因型个体宰前活重、背膘厚和脂肪含量均高于AA基因型个体(P<0.05)。综上,LPL基因g.6215 A>G、g.18341 C>T和g.355427 T>A位点对延边黄牛的肉质有显著影响,LPL基因可以作为延边黄牛品种选育改良工作的优势候选基因和有效分子标记。

民族地区生态旅游可持续发展研究——以延边朝鲜族自治州为例

以延边朝鲜族自治州为主要的研究对象,根据实地及电话访谈数据、历年统计资料数据,利用可持续发展理论、旅游环境承载力理论、生态学理论、旅游地生命周期理论等理论,结合频度分析法、熵值法、加权综合评价法、GIS空间分析等方法,通过定性定量相结合的方式对2010—2019年延边州生态旅游可持续发展程度开展研究,通过数据计算定量评估域生态旅游可持续发展的状况,探求促进区域生态旅游的可持续发展以及改善区域人地关系的途径,力图为延边州旅游资源的短期保护和长期规划提供比较客观的依据,促进区域可持续发展。

学科交叉融合下化学方向应用基础型研究生创新与实践能力培养

目前,化学方向应用基础型研究生存在解决实际问题能力不足、缺乏原始创新等问题。学科交叉融合能够突破各学科知识体系边界,为培养应用基础型创新人才带来契机。文章基于应用基础型研究的内涵与特点及化学方向应用基础型研究生培养中存在的主要问题,浅谈学科交叉融合背景下化学方向应用基础型研究生的创新与实践能力培养改革。

传统豆酱微生物群落演替及风味物质变化的研究进展

豆酱是一种大豆发酵食品,在发酵过程中形成独特的风味。豆酱的风味是决定其品质的关键性因素之一,而风味物质的形成与豆酱发酵过程中微生物群落的演替有着密切关系。因此,解析豆酱中的微生物群落和功能,探究其风味物质的动态变化,对保证豆酱的品质十分重要。文章综述了传统豆酱发酵过程中的主要微生物群落、风味化合物以及微生物演替对传统豆酱风味物质变化的影响,旨在对传统豆酱发酵机制的深入研究和标准化生产提供参考。

哈长城市群水资源承载力时空格局及耦合协调度

为客观认识哈长城市群建设与发展中水资源承载力现状,保障水资源开发利用的可持续发展,本研究构建哈长城市群水资源承载力评价体系,采用改进熵权TOPSIS模型、空间自相关分析、耦合协调度评价模型综合评价2012—2019年哈长城市群水资源承载力时空变化格局及各子系统间的耦合协调度。结果表明:(1)哈长城市群水资源承载力呈先降后升趋势变化,整体处于水资源合理状态,水资源禀赋是影响水资源承载力提升的主要因素;(2)水资源承载力空间分布上黑龙江省城市水资源承载力水平优于吉林省城市;(3)城市群各子系统承载力评分中社会经济子系统评分(0.22)最高,其次是水资源子系统(0.18),生态环境子系统(0.07)最低,水资源子系统评分城市间差异较大,主要受人均水资源量、产水模数、年降水量影响;(4)城市群水资源承载力与耦合协调度之间存在较强的正相关关系,哈长城市群平均耦合协调度为0.37,整体水平较低,处于轻度失调状态。

中性粒细胞介导的炎症反应在缺血性脑卒中中的双重作用研究进展

脑卒中是由大脑血液供应障碍导致的局部脑组织缺血、缺氧坏死进而出现相应神经功能缺损的急性脑血管疾病,可给患者带来较大的经济负担^([1]).据美国心脏协会和美国中风协会的数据显示,到2030年,脑卒中的直接医疗费用总额将上升至1 841亿美元^([2]).脑卒中分为缺血性脑卒中(Ischemic stroke,IS)和出血性脑卒中,IS约占87%^([3]).

桑叶中主要活性成分、药理作用及其提取工艺的研究进展

桑叶是一种常见的传统中药材,具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效,还有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗氧化等药理作用。本文综述了桑叶主要活性成分、药理作用及其提取工艺,为综合开发利用桑叶提供参考。

太阴调胃汤组方及药理作用研究进展

朝医方-太阴调胃汤记载于《东医寿世保元》,书中记载太阴调胃汤应用于太阴人黄疸、伤寒、时气头痛、身痛无汗等症状,在我国朝医防病治病中具有广泛的应用。近年来科学系统的研究太阴调胃汤药理作用的较多,包括对心脑血管疾病、脂肪肝、肥胖症、胃炎、癌症等都具有很好的治疗效果,具有毒副作用小、效果良好、安全性高,能够通过多组方、多靶点对疾病产生一定的治疗作用,且民族药与当地的气候、人文地理等密切相关,是我国中医药研究中的特色资源。该文在朝药以及现代医药学者研究前提下,总结了太阴调胃汤对于多种疾病的药理作用并对组方成分进行了现代药理学作用对比分析,旨在为太阴调胃汤在临床治疗和科学研究方面提供理论依据。

人参红景天乳液的制作及其抗氧化、美白作用研究

试验确定了红景天提取物与人参提取物的最佳复配比并以其为原料制成人参红景天乳液,采用正交试验确定了其最佳工艺,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉)二胺盐(ABTS)、3-氧代-2-苯基-4,4,5,5-四甲基咪唑啉-1-氧(PTIO)自由基清除试验及乳液中总黄酮含量的测定、小鼠B16黑色素瘤细胞实验、酪氨酸酶及黑色素抑制实验、黑色素细胞氧化应激相关蛋白表达实验研究其抗氧化和美白作用。结果表明:人参红景天乳液中红景天提取物与人参提取物的体积分数比为5∶3时配方最佳,乳化温度为80℃、乳化时间为20 min、乳化速度为4 000 r/min为最佳工艺,此条件下乳液的总黄酮含量为1.84 mg/mL,其对DPPH,ABTS,PTIO自由基的清除率分别为40.17%,48.27%,38.22%,酪氨酸酶抑制率与黑色素抑制率分别为40.49%和35.64%,且在中、高剂量组中氧化应激相关蛋白表达量较高,人参红景天乳液具有良好的抗氧化活性及美白功效。

脂源性外泌体miRNA对脂代谢调控作用的研究进展

外泌体作为细胞间信息交流的新模式,通过其携带的miRNA、mRNA和蛋白质等活性因子调控生理和病理下的多种生物学过程。miRNA是外泌体发挥作用的主要因子之一,长19~25 nt,是非蛋白质编码的单链RNA。成熟miRNA通过与靶基因结合,导致mRNA翻译抑制或转录物降解,对脂质代谢具有调控作用。外泌体具有脂质双层膜结构,可作为miRNA运输的良好载体将其运输至受体细胞,在生理和病理过程中发挥作用,外泌体miRNA的调控作用可能是一种新的组织间通信。脂肪组织是畜禽主要的内分泌器官,其分泌的脂肪因子对调控机体代谢稳态有重要作用。脂源性外泌体miRNA作为一种新型脂肪因子,通过体液运输至其他细胞或组织,并通过调控靶基因表达影响其功能,在维持体内代谢平衡中发挥重要作用。作者综述了脂源性外泌体miRNA在脂代谢中的分子调控作用和相关机制,旨在为研究脂源性外泌体miRNA的作用机制、预防和治疗代谢相关疾病等提供理论支撑。

富硒大米的饮料制作工艺及其抗氧化作用研究

以DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和总抗氧化能力作为测定抗氧化活性指标,通过单因素和正交试验得到最佳酶解条件和饮料制作最佳配方,最后根据感官评分值确定富硒大米饮料的最佳制作方案,从而探究富硒大米的抗氧化作用及其饮料制作的最佳配方。结果表明:富硒大米具有清除自由基的能力和总抗氧化能力;最佳酶解条件为加酶量0.5%,pH值6.5,酶解温度80℃,加热时间50 min;最佳配方为富硒大米汁70 mL,蔗糖浓度4%,柠檬酸浓度0.3%,得到感官评分最佳且风味独特的富硒大米饮料。富硒大米具有抗氧化作用且制得的功能性饮料口感浓郁、色泽均匀。该试验结果为富硒大米功能性饮料的开发提供了理论依据。

非诺贝特酸胆碱缓释胶囊生产设备的UV法清洁验证

为验证清洁操作完成后生产设备表面非诺贝特酸的残留量是否低于安全指标,建立了紫外可见分光光度法测定擦拭棉签的提取溶液中非诺贝特酸的含量。使用286 nm检测波长,1 cm吸收池,50%甲醇的溶剂。非诺贝特酸在0.95~14.25μg/mL浓度范围内线性关系良好。316不锈钢板、有机玻璃和硅胶的取样回收率分别为82.2%、75.8%、76.9%,RSD分别为9.47%、4.41%、4.06%。方法回收率为101.5%,RSD为1.05%。该UV法可用于生产设备上非诺贝特酸胆碱缓释胶囊残留物的清洁控制分析。