蓝莓粗多糖对自由基的清除作用及其抗溶血性

为研究蓝莓粗多糖的抗氧化作用,通过蓝莓粗多糖对羟自由基和DPPH自由基的消除作用以及对联苯三酚自氧化的抑制作用试验,检测了不同浓度、不同温度和不同作用时间对抗氧化性的影响,以及其抗溶血性.结果表明:随着多糖浓度的升高,其对羟自由基和DPPH自由基的清除能力增强,且50%清除率所对应的质量浓度(IC50)分别为2 mg/mL和0.5 mg/mL;蓝莓粗多糖体外抗氧化最适处理温度为40℃,最适处理时间为30 min;蓝莓粗多糖在体外37℃下不引起红细胞的溶血,安全性良好.