青贮制作的关键点与成果研究进展

青贮过程的实质在于将新鲜植物紧实地堆积在不透气的窖或塔中，通过微生物——主要是乳酸菌的厌氧发醇，使原料中所含的糖分变为有机酸——主要是乳酸．借此提高酸度（PH4．0左右）。