食品检验中影响准确性的控制因素分析

食品检验是保障食品安全的重要途径。随着人均生活水平的不断提升,对于食品的安全问题越来越关注,食品检验准确性就显得尤为重要。为此,本文将从食品检验实际,对相关影响检验准确性的因素进行探讨,镔铁提出有效的防范对策。

2018-2020年河南省开封市儿童食源性沙门氏菌感染监测分析

目的了解开封市儿童食源性沙门氏菌感染情况,为沙门氏菌引起的食源性疾病的防控工作提供科学依据。方法选择开封市某三级儿童专科医院作为监测点,收集符合病例定义的患儿信息和粪便标本进行沙门氏菌检测,阳性标本送当地市疾病预防控制中心进行复核及血清学鉴定。结果2018-2020年共采集601份粪便标本,检出食源性沙门氏菌阳性标本71份,检出率11.81%;婴幼儿期的患儿所占比例较高(88.73%);检出主要集中在第二、三季度(85.92%);可疑暴露食品类型主要为多种食品(28.17%)、水果类及其制品(19.72%)、粮食类及其制品(16.90%)、蛋与蛋制品(11.27%);加工方式以家庭自制(39.44%)和散装(23.94%)为主;71株食源性沙门氏菌鉴定出16种血清型,以鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌为主(54.93%)。结论开封市儿童食源性沙门氏菌感染的人群分布、时间分布、可疑暴露食品分布、血清型分布均存在一定特征性,有关部门应根据这些特征进行精准施策、科学防控,从而预防本地沙门氏菌感染引起的食源性疾病的流行,保障儿童身体健康。

2016-2020年河南省开封市0~5岁儿童食源性疾病监测结果

目的了解开封市0~5岁儿童食源性疾病发病特征,为开封市食源性疾病防控工作提供科学根据。方法收集整理2016-2020年开封市食源性疾病主动监测哨点医院报告的0~5岁儿童病例信息,对相关数据开展描述性流行病学分析。结果2016-2020年开封市食源性疾病主动监测哨点医院共报告0~5岁儿童食源性疾病病例943例,其中6月龄~1岁组607例,占64.37%;5-10月份是疾病高发期,病原体检出高峰在6-10月份;所有病例均有腹泻症状,其中52.60%的病例伴有发热症状,35.21%的病例伴有呕吐症状,4.56%的病例伴有尿量减少症状。943份生物标本中,检出阳性248份(26.30%),其中诺如病毒阳性120份(12.72%),沙门氏菌阳性92份(9.76%),志贺氏菌阳性36份(3.82%)。主要可疑暴露食品为水果类及其制品(25.45%)和粮食类及其制品(16.54%)。结论开封市0~5岁儿童食源性疾病病例主要集中在6月龄~1岁年龄组,夏秋季为疾病高发季节,以诺如病毒和沙门氏菌感染为主。有关部门应进一步加强食源性疾病监测及防控工作,强化临床和公共卫生监测紧密结合,保障儿童身体健康。

2020年河南省开封市食源性疾病流行病学特征

目的分析2020年开封市食源性疾病流行病学特征,为制定食源性疾病防控策略提供科学依据。方法收集2020年开封市食源性疾病监测资料,对病例性别、年龄、临床症状等进行描述性流行病学分析。结果2020年开封市食源性疾病监测共报告病例8395例,女性病例多于男性,多数病例集中在16~65岁年龄组(67.55%),农民为主(51.46%);6-9月是食源性疾病高发期(76.57%),其中7月、8月为高峰(25.32%、24.93%);病例数最多的是杞县(18.37%);临床症状以消化系统症状为主;可疑暴露食品中水果类及其制品所占比列最高(34.71%),购买场所以零售市场(28.04%)和家庭自制(26.67%)为主;对195例病例进行病原学监测,检出病原体81株,检出率为41.54%,其中诺如病毒检出率最高,检出率为28.21%。结论开封市食源性疾病发病高危人群是16~65岁的青壮年,高发季节为夏秋季,病原体检出以诺如病毒为主。应加强健康教育,增强人民群众自我卫生意识和疾病防控意识,从而减少食源性疾病的发生。