食品检验机构标准物质管理的探索

标准物质被广泛用于校准仪器、评价测试方法或赋值,其正确使用和规范管理对保证分析结果的准确性、溯源性具有重要作用。目前在食品和检验中,标准物质的选择及使用仍存在很多问题,不利于食品和质量检验的顺利开展。本文旨在分析食品检验机构标准物质管理的相关问题,以期为提高检验质量提供参考和借鉴。

浅析计算机网络技术在食品药品检验行业中的应用

随着科学技术突飞猛进，现代食品工业、医药卫生行业得到长足发展，然而事物发展存在其必然的两面性，一些不法商家利用高新科技造假制劣，三鹿奶粉事件、瘦肉精事件、毒胶囊事件等食品药品安全事故频发，严重干扰了人们正常的生产生活秩序。如何确保广大人民群众的饮食用药安全、有效，充分发挥食品药品监管部门的技术支撑作用，给食品药品检测机构的业务处理能力和专业技术水平提出了更高要求。快速发展的计算机网络技术以其强大的统计分析能力、信息传输处理能力和数据共享的快捷性在检验检测工作中发挥着举足轻重的作用。本文通过结合我国食药检系统网络化建设的发展现状，分析了网络技术在实际食品药品检验工作中应用的重要作用和发展前景。

PCR技术在食品检验中的应用

食品安全问题对人们的身体造成严重破坏,甚至会威胁人们的生命,因此,对食品中的一些微生物以及病菌的检验是现实的必然需求。检测食品安全的技术对于防止食品中的病菌以及微生物进入人体有着重要作用。现在检测食品安全技术最主要的是PCR技术,本文从该技术的定义以及其自身存在的特别之处出发,进而分析了它的发展历程以及在食品安全检测中的作用。PCR技术的基本原理以及特点PCR技术自20世纪80年代诞生以来。

“一带一路”背景下张家口对外开放路径研究

"一带一路"倡议的实施,推动中国经济进一步发展,其中"丝绸之路经济带"给张家口带来了渴求的发展机遇,同时将面临一系列严峻的挑战,经过多次调研论证,在新时期,张家口将坚定不移地去化解多重阻碍,解决城市发展残留问题,紧紧抓住这次宝贵的机会,进一步提升城市化水平,提高各县级综合经济水平,以实现经济发展水平与河北各市持平,大力提升本地人的幸福感。

拉氧头孢致药品不良反应21例病例报告分析

目的分析拉氧头孢致药品不良反应(ADR)患者的临床特征及其注意事项,以期为临床安全用药提供参考。方法以"拉氧头孢""噻吗灵""moxalactam""latamoxef""不良反应"等为检索词,计算机检索中国知网、维普网和万方数据服务平台等数据库发表的拉氧头孢致ADR的临床个案报道,检索时限为建库至2020年5月,进行文献分析。结果共纳入20篇文献共21例患者,患者年龄主要集中在50岁以上(61.90%);男性较女性多发;主要表现为凝血障碍(33.33%)、过敏性休克(19.04%)、双硫仑样反应(19.04%)、皮肤及附件损伤(14.28%),多发生在用药后6 d内(90.48%)。结论针对高龄的男性患者在用药期间需谨慎拉氧头孢致ADR发生,ADR多表现为凝血障碍、过敏性休克、双硫仑样反应、皮肤及附件损伤等。

桶装饮用水微生物污染因素分析

桶装饮用水已成为居民日常饮用水,其安全关乎人们的生命健康。近些年由微生物污染导致的桶装饮用水水质不合格现象屡有发生,对居民饮水安全构成严重威胁。本文分析了桶装饮用水的主要微生物污染源及微生物污染的原因,并提出防范桶装饮用水微生物污染的相关建议,为生产企业与相关监管部门落实居民饮水安全保障工作提供参考。

食品中脱氢乙酸的检测方法

脱氢乙酸作为防腐剂对人体有一定的危害性,所以选择准确、简单、快速、高效的检测脱氢乙酸方法尤为重要。阐述和分析了国内4种检测脱氢乙酸的方法,即紫外分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法和超高效液相色谱法。提出高效液相色谱法和超高效液相色谱法,因样品处理简便、快速、具有很广泛的应用前景。

食品中沙门氏菌缓冲蛋白胨水培养基的优化

目的:优化食品中沙门氏菌缓冲蛋白胨水培养基的配比,缩短检验周期,使食品安全预警时间点前移。方法:通过吸光度法和平板计数法同时测定不同优化条件下缓冲蛋白胨水培养基中沙门氏菌的生长曲线,对结果进行处理分析,确定最优方案,并采用实时荧光PCR法进行菌种验证。结果:吸光度法和平板计数法曲线变化基本一致,随着缓冲蛋白胨水培养基中酵母添加量的增加,沙门氏菌的调整期缩短,对数期斜率和稳定期数值呈增大的趋势。当改良缓冲蛋白胨水中酵母浸膏的添加量为9 g/L时,食品中沙门氏菌的前增菌时间缩短到8~10 h。通过实时荧光PCR法的验证,确定改良缓冲蛋白胨水培养基特异性良好。结论:根据实际情况选择缓冲蛋白胨水培养基中酵母的添加量,优化后的缓冲蛋白胨水培养基检测时间短、特异性强,可用于食品中沙门氏菌的快速检测,为商品化缓冲蛋白胨水培养基的生产提供参考依据。

超高效液相色谱-串联质谱法检测粮谷类食品中15种真菌毒素

研究建立了快速、高效的QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时检测粮谷类食品中15种真菌毒素的方法。均质样品经乙腈-水-乙酸(80:19:1)溶液震荡提取,提取液经QuEChERS法净化,用CAPCELL PAK C_(18)色谱柱(2.1mm I.D.*100mm,2μm)分离。选择在电喷雾离子源、正负离子模式下采用多反应监测(MRM)进行检测,使用外标法进行定量。结果表明:15种真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数(r)均不低于0.996,15种真菌毒素的检出限为0.75μg kg^(-1)~3.74μg kg^(-1),定量限为2.20μg kg^(-1)~11.00μg kg^(-1),高中低三个加标水平的回收率为78.1%~102.3%,相对标准偏差(RSD)为1.0%~7.7%,本方法具有简单、快速、高效、经济等优点,适用于粮谷类基质中多种真菌毒素同时检测。

探究食品中重金属检测前处理技术

近年来,食品安全问题越来越受到社会大众的广泛关注,提高食品安全,减少因食品安全问题出现的不良影响成为我国食品检测工作的重点。本文对当前食品检测中使用的重金属检测前处理技术进行综述,以进一步提升我国食品安全检测质量。

大数据时代云会计在检验机构的应用

云会计应用是会计信息化发展的趋势,借助云计算应用实现云会计建设与完善,对会计信息与数据进行专业数据分析,构建“云会计”建设方案。云会计的发展已成为必然趋势,通过云会计在检验机构的应用,深入分析云会计的应用效果,就应用可能遇到的问题提出可操作的解决方案。经过论证分析,推广“云会计”在检验机构中更广泛的应用,同时对会计信息化建设起到现实指导作用。

关于食品药监管理系统思想政治工作开展的思考

食品、药品涉及范围广泛,与群众的生活息息相关。近年来,全球食品、药品屡屡出现问题,提高食品安全、加强药品监管已经成为消费者和经营者的迫切需求。食品药监管理人员作为食品药品市场直接的监督者,上可对生产者进行监督,下可为消费者提供保障,其重要性不言自明。如何加强食品药监管理人员的思想政治工作的建设,发挥其人民群众安全卫士的作用,已经成为我国食品药监工作中的重要内容。

食品快速检测过程中的质量控制

在食品安全越来越受到重视的今天,科学、有效、系统开展食品快速检查至关重要,但受人员、环境等诸多方面因素的影响,食品快速检查结果往往会出现误差,因而应当高度重视质量控制工作。本文对此进行了研究和探讨,在简要分析食品快速检查过程质量控制重要性的基础上,重点就如何有效开展质量控制提出有针对性的优化对策。

食品中单核细胞增生李斯特氏菌改良增菌液的研究

本文通过改变丙酮酸钠以及酵母浸膏添加量,对李氏增菌肉汤(LB_(1))进行了改良。通过吸光度法以及平板计数法测定不同优化条件下单核细胞增生李斯特氏菌生长曲线,并采用实时荧光PCR对增菌结果进行特异性验证。得到改良后的增菌液配方为:在商品化李氏增菌肉汤(LB_(1))的基础上,添加1 g·L^(-1)的丙酮酸钠,15 g·L^(-1)的酵母浸膏,此时前增菌时间可缩短至8 h,且经过验证,特异性良好。使用改良后的李氏增菌肉汤(LB_(1))大大缩短了增菌时间,特异性良好,值得推广和应用。

浅议中小型质量检验机构的信息化建设

如何提高产品质量检检验机构的工作效率对于打假治劣发挥着重要作用。本文主要阐述了现阶段中小型质量检验机构信息化现状,并根据一般工作流程,展示了目前实现中小型质量检验机构信息化管理较实用的解决方案,同时对不久的将来质量检验机构检验工作的自动化、信息化、标准化发展趋势和前景做出了展望。

‘龙眼’葡萄酒微生物变化及与挥发性香气的相关性分析

以‘龙眼’葡萄为原料,通过高通量测序和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对干白葡萄酒发酵过程中的微生物演替和挥发性香气变化进行了监测。得到相对含量>1%的优势细菌20种、真菌6种;鉴定出挥发性香气28种。利用正交偏最小二乘(R^(2)>0.5,Q^(2)>0.5)和Spearman(|R|>0.7)对优势微生物与挥发性香气化合物进行相关性分析。结果表明,‘龙眼’干白葡萄酒发酵过程中VIP>1的细菌11种,真菌2种;其中4种细菌和1种真菌与发酵过程中产生的挥发性香气呈显著正相关,特别是地芽孢杆菌属(Geobacillus)、乳酸杆菌属(Lactobacillus)和嗜热厌氧杆菌属(Thermoanaerobacterium)与乙酸癸酯、乙酸苯乙酯、4-萜烯醇、β-大马士革酮、乙酸苯乙酯和癸酸异戊酯等呈极显著正相关。

UPLC-MS/MS同时检测人参健脾丸和人参归脾丸中非法添加西洋参

目的:建立一种可同时测定人参归脾丸和人参健脾丸中非法添加西洋参的超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测方法。方法:用80%甲醇回流提取制备供试品溶液,使用Waters ACQUITY UPLC HSS T3 C_(18)色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm),乙腈-水为流动相进行梯度洗脱,流速为0.35 mL·min^(-1),柱温为40℃,采用电喷雾离子源、多反应监测模式、负离子方式进行扫描。结果:拟人参皂苷F_(11)在5.025~100.500 ng·mL^(-1)线性关系良好(r=0.9985),重复性RSD为1.4%,拟人参皂苷F_(11)在人参归脾丸和人参健脾丸中的回收率分别为97.71%、97.64%,检出限为1 ng·mL^(-1),定量限为3 ng·mL^(-1)。结论:建立的方法灵敏度高、实用性强,可作为人参归脾丸和人参健脾丸中非法投入西洋参的补充检验方法。

实时荧光PCR法鉴定莜面的植物源性成分

目的:建立一种实时荧光PCR法,检测莜面中燕麦、小麦、马铃薯、玉米四种植物源性成分。方法:采用试剂盒方法提取样品DNA,考察燕麦Avenin基因、小麦Gliadin基因、马铃薯UGPase基因、玉米ZEIN基因检测方法的特异性、灵敏度和检出限,并应用于检测实际样品。结果:确定了实时荧光PCR反应体系条件,各个基因的检测方法具有特异性强、灵敏度高,检出限为0.1%。结论:该方法操作简便适用于莜面中燕麦、小麦、马铃薯、玉米四种植物源性成分的检测。

ICP-MS测定莜麦面中的12种元素及评价分析

本研究以12种莜麦面为研究对象,通过微波消解-电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定12种元素的含量。样品采用微波消解处理,在仪器条件最佳状态下进行检测,12种元素的线性回归方程相关系数在0.9980~0.9998之间,检出限为0.0002~2.1μg/L,相对标准偏差在2.4%~7.7%之间,加标回收率满足要求。利用降维-因子分析方法对12批次莜麦面中的12种元素进行分析,得出以Zn、K、Cu、Mg、Ca为代表的主成分1;以Sr、Se为代表的主成分2;以Cr、Na为代表的主成分3;以Pb为代表的主成分4,并应用4个主成分因子得分和方差贡献率进行综合评价。结果表明,莜麦面中富含K、Ca、Na、Mg、Zn等人体必需营养元素,污染元素全部符合国家限量规定。

ICP-MS测定小米中的22种元素及营养价值分析

以18种市售小米样品为研究对象,通过微波消解-电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定样品中22种元素的含量。样品采用微波消解法,在碰撞反应池(KED)模式下进行测定,利用降维-因子分析方法对18批次小米中的22种元素进行分析,将22种变量降为9种变量,并对其食用价值作出客观性评价。22种元素的线性回归方程相关系数均在0.998以上,检出限在0.0011~14.10μg/L,相对标准偏差在0.3%~9.9%,加标回收率在82.20%~112.92%。结果表明,小米是典型的高钾低钠食品,其高含量元素和主成分元素有益于调节血压和保护心血管。