彭州市5次脊灰强化免疫日活动实施情况评价

为实现我国政府提出1995年消灭脊灰的目标,我市按照全国统一布署,统一要求,统一时间,统一技术方法分别于1993/1994,1994/1995,1995/1996,1996/1997,1997/1998年12月/1月5～6日开展5次10轮强化免疫日活动,对全市范围内所有当年度的0～47月龄的儿童进行强化免疫,取得显著成果,为全面了解强化免疫活动的质量,本文就效果的实施情况进行综合评价。

各国的食品卫生监督与管理

食品卫生监督与管理反映着各国的社会经济状况,饮食习惯等。国情不同,食品卫生法律条文、尺度各异。由于全球食品流通已趋国际化,我国食品国际贸易异常活跃,进出口食品逐年增加。因此,了解国外食品卫生法律及监督管理水平,对我国食品贸易,保证我国食品卫生,保障人民身体健康意义重大。

计算机在日本肉品卫生检验中的运用

1 序言 日本浜松市食肉卫生检查所(以下简称检查所),在1985年就实现了屠畜检查数据处理计算机化。它的最大特点是,数据处理合理化。由于计算机的运用,实现了电算化,不会向人工记录那样检查登记表堆积如山,从而,可以随时提取检查数据,活用存贮的数据,服务于肉品卫生检验和畜牧业生产。

有机酸用于肉品保鲜的进展

有机酸能在常温(或室温)条件下,延缓肉品的腐败变质,应用简便、经济,将它应用于肉品保鲜已越来越受到重视。

有机酸用于肉品保鲜的进展

有机酸能在常温(或室温)条件下,延缓肉品的腐败变质,应用简便、经济、将它应用于肉品保鲜已越来越受到重视。

计算机在肉品检验中的运用

本文就计算机在屠宰场屠畜检查数据处理、语音输入(voice communcation)记录检查结果及检测肉制品罐头的双重卷边(computer aided seam inspection)等方面的应用作一介绍。由于计算机应用于肉品检验中,使检验工作迅速、准确、省力,所以很有发展前途和推广价值。

美日运用计算机检验肉制品

计算机应用于肉品检验中，使检验工作迅速、准确、省力，计算机在屠宰场屠畜检查数据处理、语音输入（ＶｏｉｃｅＣｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ）记录检查结果及肉品检测抽样和检测肉制品罐头双重卷边（ＣｏｍｐｕｔｅｒＡｉｄｅｄＳｅａｍＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎ）等方面有较大的发展前景和推广价值。

日本的农产品渍物

日本人喜欢吃“渍物”(咸菜、酱菜),也善于腌渍渍物,渍物加工己成为日本食品工业的一大支柱。渍物品种多,色泽鲜,味道好,深受人们的喜爱。根据原料的不同,渍物可分为农产品渍物、水产品渍物(鱼肉、贝、海带、海蜇、干青鱼子)、畜产品渍物(主要是肉类)。而农产品渍物以其原料丰富,种类多,生产量大(占所有渍物的50％以上),倍受青睐。现将日本农产品渍物的分类、加工工艺、使用添加剂的规定、计量方法、生产量、标准作一介绍,供我国腌渍加工行业参考。

重新认识冷媒——氨

冷冻(refrigeration)是食品工业中重要的加工技术,在这60年中,冷媒CFCS在保持冷冻食品市场日益繁荣,满足人们生活需要方面功不可没。然而,出于对人类自身生存环境的考虑,对环境保护的高度重视,世界上许多国家已颁布了停止使用CFCS的法律条文,并各自制定了时间表,我国已向联合国环境署承诺,在2000年前停止使用CFCS。当然,CFCS价高,供应量不足也是迫使产业界寻求替代物,其中,氨(ammonia)

日本的肉食品行业(三)

由于现代经营模式——连锁经营正在导入我国,超级市场,购物中心正在我国兴起,笔者就日本现代商业流通具有代表性的几种形式:工厂内的配送中心、大商业集团内的物流中心、肉类批发中心、协同购入中心、超级市场、购物中心畜产部作一详细介绍。4.1 前提条件4.1.1 社会化大分工,家庭劳动走向社会。

计算机在肉品检验中的运用

计算机在屠宰场屠畜检查数据处理、语音输入(voice communication)记录检查结果及检测肉制品罐头的双重卷边(Computer aided seam inspection)等方面的应用作一介绍。由于计算机应用于肉品检验中,使检验工作迅速、准确、省力,所以很有发展前途和推广价值。

日本的肉食品行业(四)

5 卫生管理5.1 卫生设施5.1.1 换鞋口 职工(包括外来人员),在“玄关”必须脱下自己的鞋,放入鞋柜上层,从底层取出统靴,穿上工作靴。5.1.2

IgA与食物过敏反应

分泌型IgA(SIgA)在消化道内大量存在,阻止着食物抗原进入体内,如果这一机制崩溃,则易引起过敏反应。本文从IgA的观点论述食物过敏反应。

日本的肉食品行业(二)

3 肉食品加工 日本肉食品工厂一般分为专业肉食品集团内的工厂,如伊藤火腿集团北海道株式会社本社工厂、日本火腿集团工厂;多品种食品集团内的工厂,如雪印食品集团的火腿工厂;商业集团的内部工厂,如札幌生协生鲜加工中心、大荣连锁集团食品加工厂;以及购物中心,超级市场畜产部加工车间。