成都市居民膳食中重金属及有害元素摄入水平的调查及分析

目的了解成都市城乡居民重金属及有害金属元素的的膳食摄入水平。方法应用总膳食研究方法，测定了１２类混合食物样品中铅、砷、镉、铬、汞、钡、铜、锌、镍、锶、钴、锰有害重金属元素含量。结果城乡居民摄入的铅、砷、镉、汞均低于相应的ＡＤＩ值。但进一步观察其含量水平发现城市居民摄入的蛋及蛋制品、乳及乳制品铅分别为允许限量的２４４．５０％、１９３．６０％，农村居民摄入的薯及薯制品汞含量，也超过食品卫生允许限量标准。结论环境中重金属及有害元素污染食品问题不容忽视。

成都居民膳食中天然放射性核素水平及所致内照射剂量的研究

为了解成都市城乡居民膳食中天然放射性核素摄入水平以及所致内照射剂量，应用总膳食研究方法，测定了１２ 种混合食物试样中天然放射性核素铀、钍、镭、钾含量。结果：４ 种放射性核素的比活度大小依次为４０ Ｋ＞ ２２６ Ｒａ ＞ ２３８ Ｕ＞ ２３２ Ｔｈ 。贡献率城乡均以４０ Ｋ 最大。所致的全身剂量当量城乡分别为每年１１７ ．２ μ Ｓｖ 和１７３ ．２ μ Ｓｖ ，平均为１４５ ．２ μ Ｓｖ ，高于我省人均内照射剂量当量１０８ ．６ μ Ｓｖ ，但仍属于天然辐射水平。