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猪肉水分测定中直接干燥法与蒸馏法的方法比较 被引量:4
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作者 金士娇 孙森 《中外食品工业(下)》 2013年第11期23-24,共2页
目的:测定猪肉中水分,并对水分测定方法——直接干燥法与蒸馏法进行比较。方法:按照GB/T9695.15-2008中第一法蒸馏法和第二法直接干燥法进行测定。结果:蒸馏法与直接干燥法测定的结果分别为74.9%和75.5%。直接干燥法测得的结... 目的:测定猪肉中水分,并对水分测定方法——直接干燥法与蒸馏法进行比较。方法:按照GB/T9695.15-2008中第一法蒸馏法和第二法直接干燥法进行测定。结果:蒸馏法与直接干燥法测定的结果分别为74.9%和75.5%。直接干燥法测得的结果略高且精密度好。 展开更多
关键词 猪肉 水分 直接干燥法 蒸馏法
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浅谈食品微生物检验质量控制
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作者 刘飞 张艳红 孙森 《中外食品工业(下)》 2014年第1期32-32,34,共2页
浅谈影响食品微生物检验质量的因素,分别从检验人员、样品的采集和处理、检验环境、培养基和试剂几个方面控制食品微生物检验质量。
关键词 食品 微生物 质量控制
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浅谈商业无菌
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作者 刘飞 贾宝君 +1 位作者 张艳 孙森 《中外食品工业(下)》 2014年第5期31-31,共1页
商业无菌的检验主要针对罐头食品,本文主要论述旧标准中商业无菌检验存在的各种问题,以及各种问题在新标准中的解决办法,让检验人员更好的进行检验工作。
关键词 罐头 商业无菌 标准
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