益生菌菌粉贮存活性影响因素研究

对乳杆菌、双歧杆菌、球菌3种类型的益生菌粉的贮存活性影响因素进行研究,为其菌粉的质量指标控制及应用提供指导。以嗜酸乳杆菌LA85、植物乳杆菌Lp90、鼠李糖乳杆菌LRa05、干酪乳杆菌LC89、乳双歧杆菌BLa80、长双歧杆菌BL21、短双歧杆菌BBr60、婴儿双歧杆菌BI45、嗜热链球菌ST81、乳酸片球菌PA53、戊糖片球菌PP06、乳酸乳球菌LLa61为研究对象,以菌体的存活率、蛋白酶活性为指标,考察益生菌菌粉质量指标(水分、水分活度)、贮存温度及封装方式对其贮存过程中菌体的存活率及蛋白酶活性的影响。菌粉的水分、水分活度在一定范围内对其储存的存活率及蛋白酶活力无显著影响(P<0.05),超过一定范围,随着水分、水分活度的提升,其菌粉的储存存活率、蛋白酶活力显著下降(P<0.05);不同的贮存温度(-18℃、4℃、25℃)对菌粉的贮存存活率、蛋白酶活性有显著性影响(P<0.05);真空封装方式菌体的存活率优于普通封装(P<0.05)。确定了乳杆菌、双歧杆菌、球菌菌粉的最佳水分、水分活度的质量控制指标、贮存温度及封装方式,保证益生菌菌粉储存过程中的存活率,为益生菌厂家的菌粉质量控制标准的制定及其应用提供指导。

食品中益生菌调节肠道屏障功能的研究进展

食品中益生菌作为一类重要的益生菌菌株,对人的健康具有重要调节作用。大量研究表明,食品中益生菌能通过多途径与宿主肠道屏障的生理功能和病理状态发生密切互作,成为影响肠黏膜完整性和肠道免疫平衡的关键因素。本文着重围绕食品中益生菌对肠道屏障结构和功能的影响及其潜在机制进行不同角度的综述,包括益生菌对肠腔环境稳态、肠上皮细胞免疫反应、黏膜联结蛋白表达及宿主微生物友好关系的作用机制。此外,食品中益生菌在治疗结肠炎等肠道疾病过程中的潜在应用,以及益生菌制剂的开发等方面也进行了探讨。

凝结芽孢杆菌生物学特性、益生机制及其生物学功能

“饲料禁抗,养殖减抗”是当今畜牧行业的重要议题。凝结芽孢杆菌具有耐高温、耐胃酸和耐胆盐等高抗逆性特点,并且代谢产L-乳酸、抗菌肽及多种消化酶,有助于营养物质消化吸收和维护畜禽肠道健康,已成为替抗热点。对凝结芽孢杆菌的生物学特性、益生机制以及在养殖应用方面具有的生物学功能进行阐述,为凝结芽孢杆菌的应用提供依据。

乳酸菌菌粉定量计数方法研究

目的:以9株乳杆菌、6株双歧杆菌、3株球菌、1株凝结芽孢杆菌菌粉为研究对象,在国标GB 4789.35-2016的基础上,对稀释倍数、稀释液成分、培养基成分进行比较研究,考察对乳酸菌菌粉计数活菌数的影响。方法:采用稀释平板计数的方法,对不同的乳酸菌菌粉进行活菌计数。结果:初始乳酸菌菌粉样品稀释倍数对最终计数活菌数无明显影响,ISO稀释液对部分乳杆菌、双歧杆菌菌粉的活菌计数结果有显著提高(P<0.05);双歧杆菌菌粉采用TOS琼脂培养基的计数结果显著优于国标培养基(P<0.05);凝结芽孢杆菌菌粉采用改良芽孢计数培养基计数结果优于PCA和NA计数培养基。结论:平板计数方法中,稀释液中含有酪蛋白胨能提升双歧杆菌菌粉的活菌计数数量;TOS琼脂培养基更有利于双歧杆菌的增殖培养;改良芽孢计数培养基更有利于凝结芽孢杆菌的芽孢萌发增殖。

发酵食品中乳酸菌的作用探讨

乳酸菌作为一种常见的食品发酵微生物,不仅具有改善发酵食品风味、增强食品品质的优点,还能有效延长食品的保藏期。乳酸菌还能在人体消化系统的不同部位快速繁殖,改善人体肠道菌群结构。本文从发酵食品与乳酸菌概述着手,探讨了发酵食品中乳酸菌的作用,旨在为发酵食品中的乳酸菌产业发展提供理论方面的参考。

凝结芽孢杆菌BC66对团头鲂脏器组织形态及血清生化指标的影响

为探讨凝结芽孢杆菌BC66对团头鲂脏器组织形态及血清生化指标的影响,试验选取体重(26.5±0.7)g的健康团头鲂幼苗180尾,随机分为2组,每组3个重复,每个重复30尾。对照组饲喂基础日粮,试验组为基础日粮+0.15‰的凝结芽孢杆菌BC66制剂,试验30 d。结果表明:试验组投喂团头鲂凝结芽孢杆菌BC66后,腹腔充血状况极大改善,肠道壁毛细血管充血现象消失,韧性增强。试验组前、后肠道组织更紧密,肠上皮细胞溶解现象明显减少。试验组团头鲂肝脏、肾脏组织紧密性增强,分布更为均匀,体现出更好的代谢及排泄功能。试验组团头鲂血红蛋白浓度较试验初期提升了20.6%,较末期对照组提升了12.3%。红细胞数量较试验初期降低了31.3%,比末期对照组降低26.5%。白细胞数量较试验初期提升了41.1%,比末期对照组高出11.5%。饲喂凝结芽孢杆菌后,团头鲂总蛋白、白蛋白含量较试验初期分别提升了32.6%、26.0%,尿素氮指标较试验初期降低了28.8%。谷氨酸氨基转移酶和天门冬氨酸氨基转移酶较试验初期分别降低了8.4%、15.0%,碱性磷酸酶指标试验前后基本无变化。综上,日粮中添加凝结芽孢杆菌可改善团头鲂肠、肝、肾组织形态,提升血红蛋白及总蛋白水平,有助于机体消化和代谢功能。

凝结芽孢杆菌BC99代谢产物抑菌效果研究

为研究凝结芽孢杆菌BC99代谢产物的抑菌特性,该文考察凝结芽孢杆菌BC99代谢产物粗品在不同预处理pH值、不同温度、不同酶处理以及凝结芽孢杆菌BC99菌液对大肠埃希菌CVCC 1527、鼠伤寒沙门氏菌CVCC 2228、金黄色葡萄球菌CVCC 4098、猪霍乱沙门氏菌CVCC 503的抑菌效果及抑菌物质的特性。结果表明凝结芽孢杆菌BC99抑菌物质主要为胞外物质。代谢产物粗品对大肠埃希菌CVCC 1527、鼠伤寒沙门氏菌CVCC 2228、金黄色葡萄球菌CVCC 4098、猪霍乱沙门氏菌CVCC 503均有一定的抑制效果,其抑菌谱较广;对抑菌物质特性进行分析,发现凝结芽孢杆菌BC99的代谢产物粗品在预处理pH值为6、温度为37℃时,代谢产物粗品抑菌效果最好;凝结芽孢杆菌BC99的代谢产物粗品对胰蛋白酶、胃蛋白酶、蛋白酶K等多种蛋白酶较为敏感,而对过氧化氢酶不敏感,初步判断凝结芽孢杆菌BC99抑菌物质的主要成分可能是对蛋白酶敏感的细菌素类代谢产物。

凝结芽孢杆菌BC66对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率及肠道形态结构的影响

为研究凝结芽孢杆菌BC66对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率及肠道形态结构的影响,试验选取同批次体况相近的21日龄[杜×长×大,(6.39±0.36)kg]断奶仔猪180头,随机分为3组,每组3个重复,每个重复20头。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ组分别在基础日粮中添加1.0×10^(6)、1.0×10^(7) cfu/g凝结芽孢杆菌BC66。结果表明:与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ组料肉比、腹泻率显著降低,钙表观消化率、十二指肠隐窝深度显著增加,十二指肠绒腺比显著改善(P<0.05),其他指标无显著性差异(P>0.05)。与试验Ⅰ组对比,试验Ⅱ组平均日增重显著增加,粗蛋白质、粗脂肪和钙的表观消化率显著提升(P<0.05),其他指标差异不显著(P>0.05)。综上,断奶仔猪日粮中添加10^(6)cfu/g以上含量的凝结芽孢杆菌BC66,可提高体增重、降低腹泻率,提高日粮粗蛋白质、粗脂肪及钙的消化率,对十二指肠肠绒毛形态具有改善效果。

凝结芽孢杆菌在动物饲料中的应用

随着我国“饲料禁抗,养殖减抗”政策的实施,饲料及动保企业都在寻找合理有效的抗生素替代品。目前,人们对以凝结芽孢杆菌为主的饲用微生态制剂进行了很多的实证试验,替抗效果也逐渐得到行业认可。凝结芽孢杆菌拥有乳酸菌和芽孢菌的双重特性,能耐受饲料制粒温度存活,到达胃肠道后萌发并分泌代谢产物,最终促进畜禽的肠道健康。本文对凝结芽孢杆菌的生物学特性和生物学功能进行阐述,总结了近年来凝结芽孢杆菌在畜禽、水产和生物饲料中的应用研究,以期为凝结芽孢杆菌在畜牧养殖中的合理应用提供参考。