软糖生产用纯植物源明胶替代品

软糖(Chewy Candy)是包括太妃糖等具有耐咀嚼特点的低温熬煮并充气的糖果,在世界各地,如欧美、亚太或阿拉伯等地区非常普遍。传统的软糖,一般采用明胶来获得耐咀嚼特性,而使用纯植物源的“快壳好”嚼香粉(OUICK CHEW)则是一种创新的方法。

“快壳好”嚼香粉(QUICK CHEW)——韧性糖果中明胶的替代品

“快壳好”嚼香粉(quick chew)是韧性糖果生产中很好的明胶替代品,是纯植物来源。本文介绍了“快壳好”嚼香粉生产条状夹心韧性糖果的新方法。