云南省德宏州山区新植茶园地膜覆盖种植技术

根据云南冬春季干旱时间较长,对新植无性系良种茶园的成活率造成较大影响,利用地膜覆盖技术,提高茶苗成活率,降低人工管理成本。

绿色食品茶园管理技术

绿色食品是指产地生态环境优良,严格按照生产技术规范,全程进行质量管控,产品质量安全、品质保证,并使用绿色标志生产的食用农产品及加工品。茶叶作为一种健康饮品,获得绿色食品认证是提升茶叶品质和市场竞争力的一种有效途径。为此本文从《绿色食品产地环境》和《绿色食品茶叶生产技术规程》等标准解析土肥管理、病虫害防治、茶树修剪、鲜叶采摘、等方面对茶园生产管理规范要求,为我国茶叶绿色食品认证提供参考。

杀青设备及工艺技术对普洱茶品质的影响

针对我国普洱茶杀青设备及工艺技术的现状,介绍了目前使用的几种设备的原理和特点,同时分析了其优缺点,研究了不同杀青方式对普洱茶后期品质形成的影响因素,提出了更好保存普洱茶品质的工艺及设备的解决方法。

云南省芒市茶产业发展思路探讨

阐述了芒市茶产业发展的概况,分析了发展优势和存在的问题,并从8个方面提出了芒市茶产业发展的建议,为提升茶产业发展,促进茶产业兴旺,助力乡村振兴,推动芒市经济社会发展提供参考。

不同年份德昂族酸茶的化学成分含量与感官品质评价

【目的】探明德昂族酸茶储藏过程中化学成分含量及感官品质的变化,为其加工与储藏工艺的改进和品质鉴定提供科学依据。【方法】采用紫外可见分光光度法、高效液相色谱法检测储藏2年、储藏4年、储藏5年、储藏7年和储藏8年德昂族酸茶样品中茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱等含量的变化,并对其感官品质进行评价。【结果】随着储藏时间的延长,德昂族酸茶的水浸出物、游离氨基酸和咖啡碱呈降-升-降、降-升和降-升-降-升的变化趋势,水分含量与儿茶素组分的总量呈先升后降趋势,儿茶素组分中,除儿茶素(+C)含量呈逐渐下降趋势外,表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)含量均呈先升后降趋势;不同储藏时间德昂族酸茶茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、水浸出物、可溶性糖和水分含量分别为21.14%~29.61%、2.46%~2.69%、3.11%~3.28%、42.28%~46.24%、3.59%~5.30%和7.37%~8.37%;没食子酸(GA)、EGC、EC、EGCG、ECG、+C和儿茶素总量分别为0.66%~1.32%、2.58%~4.93%、4.03%~7.08%、3.19%~7.41%、1.86%~3.41%、1.86%~2.52%和15.06%~22.47%,感官评价综合得为87.20~90.25分,依次为储藏2年>储藏8年>储藏5年>储藏7年>储藏4年。【结论】在自然仓储过程中德昂族酸茶的理化成分与感官品质均有不同程度的变化,适当延长储藏时间,有利于提升其品质。

6CSQ-60型热能循环杀青机

论述了6CSQ-60型热能循环杀青机的创新研究、结构组成、工作原理、主要技术参数及特点等。经过生产试验考核表明,该机较好的满足了茶叶生产杀青工艺要求,解决了现有杀青机杀青品质低、能耗损失量大的缺点。