油脂在家禽生产中的应用

脂类是动物所需的三大营养物质之一，是含能最高的营养素。动物直接分解日粮中脂肪产生脂肪酸比从醋酸盐或葡萄糖合成脂肪更节约能量。1953年美国最先在饲料中使用油脂，迄今已有半个多世纪的历史。随着动物营养研究不断深入和现代畜禽生产、动物福利要求的提高，脂类在动物营养学中的重要作用日益得到重视，日粮中添加油脂也日益受到推崇。本文将对油脂的分类、营养价值及其在家禽生产中的研究应用做一综述。