保障肉类食品安全需建立健全五大体系

肉类，是广大群众经常消费的一类食品，所以，保障肉类食品安全，几乎涉及到每一位人民群众，是食品安全的重要方面，而肉类食品从生产、屠宰、分割、加工、熟制到餐桌，涉及到的环节多、情况复杂，所以，保障肉类食品安全具有相当的难度，笔者认为，应建立与完善五大体系，才能确保肉类食品的安全。