高效液相色谱-质谱技术在食品安全检测中的应用

本文主要阐述了目前高效液相色谱-质谱法在食品安全检测中应用进展。针对食品中不同的有害物质,依次列举了液相色谱-质谱技术检测三聚氰胺、多种食品添加剂、药物残留及毒素等的应用情况,希望为今后的技术发展与方法研究提供参考。

食品中非法添加物检测及分析技术进展

本文主要介绍了当今国内外检测食品非法添加剂的技术研究进展,并且对现有技术进行简要概述,依据不同食品添加剂的性质,当前主要使用的检测方法包括分光光谱法、气相色谱法、气质联用法、液相色谱法、液质离子色谱法、毛细管电泳法、生物传感器以及拉曼光谱等多种新型检测方法,这些新型方法可提高食品非法添加物的检测效率,获得更高的经济效益和社会效益。

动物性食品中药物残留的原因、危害与防控

随着我国经济的发展速度越来越快,国家的养殖产业也逐渐由原来的散养过渡到集约化、规模化的养殖形式发展。在养殖过程中,动物的养殖所需要的药物现已经成为保障动物健康的一个重要支撑。然而,在药物的使用过程中,总会出现药物使用不当导致动物体内留有药物残留,这样不但对人体健康产生了危害,而且影响养殖业的可持续健康发展。