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题名粗加工毛健茶理化性质分析
被引量:2
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作者
罗淑政
曹洁
刘佳
玉米提·哈力克
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机构
忻州师范学院生物系
忻州师范学院五台山文化研究中心
忻州师范学院五台山资源环境研究所
福建警察学院实验中心
新疆大学资源与环境科学学院/新疆绿洲生态教育部重点实验室
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出处
《江苏农业科学》
2020年第20期204-209,共6页
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基金
国家自然科学基金(编号:31770750)
忻州师范学院院级(编号:2018KY02)
+1 种基金
福建检验检疫局科技计划(编号:FK2013-29、FK2014-01)
福建省教育厅中青年教师科研项目(编号:JAT160157)。
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文摘
以山西省粗加工毛健茶为研究对象,应用国家标准方法检测矿质元素、氨基酸、水分、粗灰分、粗纤维、水浸出物、微生物含量,应用紫外分光光度计和超声波提取仪测定总黄酮、总多酚含量。结果表明,毛健茶中有毒无机元素铅、总砷和镉含量很低;微量元素铁、锰、锌、铜和常量元素钾、钙含量丰富;水分、粗灰分、粗纤维含量基本符合人类饮用标准;含有氨基酸、总多酚、总黄酮等;粗灰分含量、微生物数量检测值较高。综上表明,粗加工毛健茶含有多种有益成分,但存在一定安全隐患,建议筛选确定最佳采摘时间,改善加工条件,密封包装,以提高其品质,保证其饮用安全性。
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关键词
毛健茶
矿质元素
氨基酸
理化性质
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分类号
S571.101
[农业科学—茶叶生产加工]
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