恩施富硒藤茶安全性毒理学实验研究

根据保健食品检验与评价技术规范对恩施州富硒藤茶安全性进行了评价。急性毒性试验结果表明,受试藤茶属无毒级;3项致突变试验结果均为阴性。大鼠90天喂养试验中,藤茶各剂量组动物生长发育良好,对体重、食物利用率无不良影响。各剂量组血常规与对照组无显著差异。大鼠血清ALT、AST、BUN、TRI、CHO、CRE、GLU、ALB、TP测定结果与对照组比较无显著差异。脏器比值与对照差异不明显。肝、心、脾、肾、胃肠、睾丸、卵巢等器官外观和组织切片与对照比均未发现实质性病理改变。说明饮用恩施富硒藤茶安全无毒。

基于主成分分析和聚类分析的藤茶资源评价研究

对13个藤茶资源的14个品质指标进行主成分分析和聚类分析,科学评价不同地区藤茶资源品质表现。结果表明:14个品质指标的变异系数在5.11%~38.92%之间,其中12个品质指标的变异系数大于10%;不同品质指标间呈现不同程度相关性;主成分分析与聚类分析结果基本一致,主成分分析共提取3个主成分,方差累计贡献率86.706%,同时建立品质评价模型:F=0.58518F1+0.15178F2+0.13010F3,聚类分析将13个资源聚为4类,类群II评分最高。最终确定二氢杨梅素含量、多酚含量、花旗松素含量、1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除率、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑-6-磺酸(ABTS)自由基清除率为关键性品质指标,贵州江口、江西定南、广西三江藤茶资源为推荐资源。

野生藤茶资源的鉴别及指纹图谱评价

为建立藤茶资源植物形态、显微、薄层色谱鉴别方法,评价筛选出推荐资源,本研究以收集栽种的13个野生藤茶资源为研究对象,通过比对植物形态特征、粉末显微特征、薄层色谱特征斑点、指纹图谱相似度进行鉴别,同时利用指纹图谱比对的10个共有峰,进行相关性分析、主成分分析、聚类分析。结果表明:13个野生资源均为显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata),但不同资源间植物形态、薄层色谱、指纹图谱有所差异;显齿蛇葡萄快速分类检索包含了蛇葡萄属植物分类要点;各资源粉末显微特征差异较小;各资源薄层色谱相应位置斑点基本一致,但颜色深浅有所不同;主成分分析共提取3个主成分,方差累计贡献率91.583%,同时建立资源评价模型Z=0.57779Z1+0.21976Z2+0.11827Z3;聚类分析将13个资源聚为4类,类群III评分最高,类群IV评分最低。评价筛选出贵州江口、江西定南、广西三江野生藤茶资源作为推荐资源。