富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性

本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基和羟自由基能力。相关性分析显示抗氧化活性与含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、皂苷、多糖、总硒以及多糖硒含量均呈一定的正相关。偏相关性分析显示抗氧化活性仅与多糖和多糖硒含量呈显著或极显著正相关,这表明两种提取物抗氧化活性的差异可能主要由多糖和多糖硒含量差异造成。总之,富硒油菜粉提取物和普通油菜粉提取物的基本成分具有一定差异,且富硒油菜粉提取物具有更好的体外抗氧化活性,多糖硒是其主要的抗氧化成分。

富硒小球藻提取物对高脂饮食大鼠体重及血糖的影响

为了探讨富硒小球藻提取物对高脂饮食大鼠体重及血糖的影响,将60只SD(Sprague-Dawley)大鼠随机分为6组,分别为空白对照(control diet,CD)组、模型对照(high fat-diet,HFD)组、富硒小球藻提取物低剂量(low-dose selenium diet,LSD)组、富硒小球藻提取物中剂量(middle-dose selenium supplement diet,MSD)组、富硒小球藻提取物高剂量(high-dose selenium diet,HSD)组、无硒小球藻提取物(selenium-free chlorella diet,SFCD)组,对不同组别大鼠灌胃后比较分析体重、血糖、脏器重及脏器指数。实验结果显示,LSD、MSD、HSD组体重、肝重、肝脏指数、附睾脂肪重及其指数均降低;SFCD组各项指标有一定程度的降低但效果不如实验低、中、高剂量组。将硒剂量与各项指标进行相关性分析后发现硒剂量与体重呈显著负相关,与肝重呈极显著负相关,与附睾脂肪重呈显著负相关,与血糖呈极显著负相关。富硒小球藻提取物和无硒小球藻提取物均有控制体重与血糖的作用,但富硒小球藻提取物效果更好。

富硒小球藻提取物对小鼠急性肝损伤的预防和治疗作用

目的探究富硒小球藻提取物(含硒量3069 mg/kg)对小鼠急性肝损伤的预防和治疗作用。方法42只雄性C57小鼠随机分为:对照组、模型组、联苯双酯药物组、无硒组、低硒组、中硒组、高硒组,每组6只。预防试验中对照组和模型组每日灌胃20 mL/kg蒸馏水,药物组灌胃0.200 g/kg联苯双酯滴丸,补硒组分别为富硒小球藻提取物0.016、0.033、0.065 g/kg、无硒组为无硒破壁小球藻提取物0.065 g/kg,1次/d,连续7 d,末次灌胃1 h后,对照组腹腔注射大豆油,其余各组腹腔注射10%CCl 4大豆油溶液建立肝损伤模型,注射剂量为5 mL/kg。治疗试验先腹腔注射建立模型,后进行灌胃。检测小鼠血清AST、ALT酶含量、肝脏中抗氧化酶SOD、GSH-PX、脂质过氧化产物MDA;HE染色观察小鼠肝脏组织病理学变化。结果在预防实验中,与模型组相比,3组补硒的ALT、AST、MDA降低明显;低硒组SOD活性、中及高硒组GSH-PX活性显著性增加(P<0.05)。治疗试验中,与模型组相比,3组补硒组的ALT、AST活性未见明显差异,低、中硒组的MDA显著性降低,SOD显著性增加(P<0.05),中、高硒组GSH-PX活性显著性增加(P<0.05)。结论富硒小球藻提取物对急性肝损伤有一定的治疗和预防作用。

添加亚硒酸钠对发酵甘蓝的影响

该研究将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和异常汉逊酵母(Hansenula anomala)接种至甘蓝并进行发酵,研究不同亚硒酸钠添加量对发酵甘蓝菌落数、总酸、pH、总酯、有机硒和亚硝酸盐的影响。结果表明,添加亚硒酸钠能显著促进植物乳杆菌和异常汉逊酵母增殖(P<0.05),且最佳添加量为60μmol/L。添加60μmol/L亚硒酸钠的实验组总酸含量由初始0.013 g/100 mL快速增至发酵6 d时的0.943 g/100 mL,同时pH值由起始的5.91快速降至3.21,发酵6 d后总酯含量为3.49 g/kg,比对照组提高39.61%,有机硒转化率高达80.68%。添加亚硒酸钠的实验组硝酸盐下降速度快,亚硝峰峰值降低,且提前1 d出现。发酵6 d的甘蓝,添加60μmol/L亚硒酸钠实验组和对照组在色泽和组织状态上无差异,但其酯香气更浓郁。表明添加亚硒酸钠能提升发酵甘蓝感官品质和整体质量。

富硒油菜粉急性毒性研究及30天喂养实验

以硒含量为4000 mg/kg的富硒油菜粉为材料,研究其对大鼠的急性毒性和安全性.急性毒性实验选用霍恩法,剂量选取0.316、1.000、3.160、10.000 g/kg·BW 4个剂量组,一次经口灌胃,14 d观察期;安全性试验采用30 d喂养实验,对照组灌胃蒸馏水,实验组剂量为0.360 mg/kg·BW的富硒油菜粉,30 d内每日灌胃.观察期结束后剖检大鼠,观察病变状况,取主要脏器称重计算脏器比.结果显示:急性毒性实验中最高剂量组死亡2只,其余组无死亡,死亡大鼠肺部出血严重,肝脏病变严重,富硒油菜粉对大鼠的急性毒性靶器官主要是肝脏、肾脏、肺脏、心脏和脾脏,各类脏器指数与其余剂量组间存在显著性差异(P<0.05);其余各剂量组间各类脏器指数无显著性差异(P>0.05).在30 d喂养实验中,实验组的雌、雄大鼠无明显异常,与对照组相比各类脏器指数、尿素(Urea)、肌酐(CRE)和谷草转氨酶(AST)无显著性差异(P>0.05),雄性组的谷丙转氨酶(ALT)存在显著性差异(P<0.05).结果表明,富硒油菜粉对大鼠灌胃给药的LD_(50)为11.75 g/kg·BW(以硒计为47 mg/kg·BW),大于10 g/kg·BW,为实际无毒类物质,具有成为优质硒补充剂的潜力;30 d喂养实验表明以0.09 g/kg·BW的富硒油菜粉喂养,未产生有害作用.