惠州大亚湾区市售水果蔬菜中稀土元素含量分析及健康风险评估

目的:通过测定大亚湾区市售水果蔬菜中16种稀土元素的含量,分析其分布状况及污染程度,明确大亚湾区居民通过食用水果、蔬菜摄入稀土元素带来的健康安全风险大小,为监管部门科学全面制定食品安全管理制度、防控方案提供科学的数据支撑。方法:以大亚湾区不同超市、市场的不同品种水果、蔬菜为样本,利用电感耦合等离子体质谱(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)法测量16种稀土元素的含量,分析其含量多少、分布状况、污染程度。参照美国环保局(U.S.Environmental Protection Agency,USEPA)推荐的健康风险分析方法,采用每日允许摄入量(Allowable Daily Intake,ADI)对市售水果、蔬菜中稀土元素进行健康风险评估。结果:大亚湾区市售水果中稀土元素含量远低于蔬菜。稀土元素含量从高到低分别为叶菜类、瓜果类、根茎类,且生菜含量最高,油麦菜次之,莴苣最低。蔬菜中稀土元素以Ce、La、Nd、Y、Sm为主,水果中稀土元素以Ce、La、Sc、Nd为主。不同来源场所的水果蔬菜中稀土元素含量基本无差异。居民经水果蔬菜稀土元素日均摄入量为0.001 93 mg·kg^(-1)·d^(-1)。结论:市售水果、蔬菜中稀土元素含量较低,居民经食用水果蔬菜稀土元素日均摄入量少,大亚湾区居民食用市售水果蔬菜由稀土元素引起的健康风险小。

2014—2016年大亚湾区熟肉制品亚硝酸盐含量监测结果分析

目的了解大亚湾区熟肉制品中的亚硝酸盐含量,为食品安全管理提供依据。方法抽检市售熟肉制品进行亚硝酸盐检测,检测方法按GB/T 5009.33—2010中盐酸萘乙二胺法,检测结果根据GB 2760—2014进行评价。结果2014—2016年共抽检339份样品,总检出率为58.11%,总超标率为4.42%。3年的检出率分别为48.15%、57.02%,、69.09%,差异有统计学意义;超标率分别为5.56%、4.13%、3.64%,差异无统计学意义。不同类别熟肉制品的检测结果以肉灌肠的超标率最低,仅为1.90%,不同季度抽检的样品以第3季度的超标率最高,达到10.00%,不同地点采集的样品以农贸市场的超标率最高,达到9.17%,不同包装方式的熟肉制品中,散装样品的超标率(6.99%)远高于袋装熟食(1.31%)。结论大亚湾区熟肉制品的超标率虽然仅为4.42%,但有部分样品的亚硝酸盐超标严重,仍需加强卫生监督管理。

2018—2022年惠州市大亚湾区nNIPV使用情况分析

目的了解2018—2022年广东省惠州市大亚湾区非国家免疫规划疫苗(non-national immunization program vaccine,nNIPV)使用情况,为提高大亚湾区nNIPV接种服务水平和加强相关传染病防控提供参考依据。方法自大亚湾区疫苗管理系统收集2018—2019年大亚湾区nNIPV使用数据,自广东省疫苗流通与接种管理信息系统收集2020—2022年大亚湾区nNIPV使用数据;采用描述流行病学方法分析数据。结果2018—2022年惠州市大亚湾区共使用nNIPV 17种296242剂次,人均使用量从2018年的1079.06剂次/万人上升至2022年的2093.25剂次/万人。大亚湾区西区街道使用17种139397剂次,澳头街道使用16种144200剂次,霞涌街道使用4种12645剂次。大亚湾区替代型nNIPV的使用量从2018年的5617剂次上升至2022年的12250剂次,脊髓灰质炎减毒活疫苗等5种疫苗的总体替代率从2018年的5.23%上升至2022年的14.93%,替代率呈现增长趋势(趋势χ^(2)=6204.671,P<0.05)。结论近些年,大亚湾区的nNIPV种类、使用量和人均使用量总体上保持上升趋势,但地区之间不平衡,个别街道的使用种类和数量不稳定;各街道仍需要强化nNIPV接种服务,以满足人民群众日益增长的、多元化的预防接种需求。

2014年-2015年惠州市大亚湾区公共场所公共用品卫生状况分析

目的了解大亚湾区公共场所卫生状况,提出切实可行的预防控制管理措施,为卫生监督部门制定出更好的监督管理制度提供科学依据。方法依据GB/T 17220—2013《公共场所卫生监测技术规范》进行采样和GB/T 18204—2013《公共场所卫生标准检验方法》进行检验检测。结果 2014年共检测1 015份样品,合格934份,合格率为92.02%,2015年共检测1 054份样品,合格999份,合格率为94.78%,两年检测样品的合格率差异有统计学意义(χ2=6.423,P<0.05)。第二季度合格率最低,与其他季度比较差异有统计学意义(χ2=7.939,P<0.05)。文化娱乐场所公共用品合格率最高,其次是宾馆旅店类,最差的是美容美发店,不同类别公共场所用品合格率差异有统计学意义(χ2=106.205,P<0.05)。菌落总数和大肠菌群总合格率分别为95.75%和98.65%,金黄色葡萄球菌均未检出。结论大亚湾区公共场所公共用品卫生质量总体情况较好,但也存在一定的安全隐患,建议卫生监督部门加强卫生监督力度,确保公共卫生安全。

泡菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量和pH值变化规律及影响因素探究

目的:检测泡菜在泡制过程中硝酸盐和亚硝酸盐含量及泡制液pH值,找出变化规律,明确自制泡菜的条件、食前处理方法,为人们科学、健康地自制、食用泡菜提供参考和建议。方法:以自制泡菜为样本,采用离子色谱法测定其在不同泡制条件下以及浸泡、漂洗处理前后的硝酸盐和亚硝酸盐含量,同时,测其泡制液的pH值,得出数据,通过分析,找出含量变化规律和影响因素、明确自制泡菜的条件及食前浸泡、漂洗对其含量的影响。结果:蔬菜在泡制过程中,硝酸盐下降明显,后期降至较低浓度水平。亚硝酸盐在泡制前期快速上升,出现"亚硝峰",随后下降,后期趋于平稳。温度越低、盐度越高,"亚硝峰"出峰时间越迟,峰值越大。泡菜经浸泡漂洗后,亚硝酸盐含量下降明显。结论:自制泡菜虽含有硝酸盐和亚硝酸盐,但通过采用适宜的泡制条件、泡制合理天数、食前进行浸泡或漂洗处理等方法,食用自制泡菜是安全的。

不同年龄组手足口病患儿血清高敏C反应蛋白、肿瘤坏死因子水平对比研究

目的探讨不同年龄组手足口病（HFMD）患儿血清高敏C反应蛋白（hs—CRP）、肿瘤坏死因子（TNF-α）水平的差异。方法将HFMD患儿纳入观察组。观察组按年龄设4个小组，即：0～岁为A组，2-岁为B组，4～岁为C组，6～岁为D组。每小组按时间顺序各人选50例。将健康儿童按上述年龄段各人选12例为对照组。人选对象检测血清hs—CRP、TNF—α浓度，然后进行比较，并与对照组对比分析。结果hs—CRP：B组大于A组，A组大于C、D组及对照组；TNF-α：B组大于A组，A组大于C组，C组大于D组，D组大于对照组。以上经比较差异均有统计学意义（P〈0．01）；hs—CRP和TNF—α直线相关分析：A、B两组呈正相关性（P〈0．01）。结论hs—CRP、TNF—α参与HFMD的病理过程，其血清水平与年龄有关。

手足口病患儿年龄与血清肿瘤坏死因子、高敏C反应蛋白水平的关系

目的探讨手足口病(HFMD)患儿年龄与血清肿瘤坏死因子(TNF-α)、高敏C反应蛋白(hs-CRP)水平的关系,为更好地防治该病提供依据。方法将HFMD患儿设为观察组,将健康儿童设为对照组。观察组按年龄设4个小组,即:0~岁为A组,2~岁为B组,4~岁为C组,6~岁为D组,每小组按时间顺序各入选100例。对照组按观察组上述年龄段各入选100例。入选对象检测血清hs-CRP、TNF-α浓度,然后进行比较分析。结果 TNF-α:B组大于A组,A组大于C组,C组大于D组,D组大于对照组;hs-CRP:B组大于A组,A组大于C、D组及对照组;以上经比较均有统计学意义(P﹤0.01);TNF-α和hs-CRP直线相关分析:A、B两组呈正相关性(P﹤0.01)。结论 TNF-α、hs-CRP参与HFMD的病理过程,其血清水平与年龄有关。

还原剂浓度对氢化物原子荧光法测量饮用水中铅的影响

目的:改变还原剂浓度,提高氢化物原子荧光法测量饮用水中铅曲线线性及测量精密度。方法:依据生活饮用水测量标准方法GB/T 5750.6—2006,提高还原剂硼氢化钾浓度,多次测量标准曲线及样品,与国标法对比曲线线性和样品测量精密度。结果:在本实验室条件下,将还原剂浓度提高至3.6%硼氢化钾时,工作曲线相关系数R>0.999,样品测量RSD<1%。结论:按照GB/T 5750.6—2006中氢化物原子荧光法测量饮用水中铅时,将还原剂浓度调高3.6%时,相比国家标准中2.8%的还原剂浓度,测量时标准曲线线性更好,精密度更高。

泡菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量及pH值变化规律

目的检测分析自制泡菜泡制过程中硝酸盐和亚硝酸盐含量及pH值变化规律,为安全地泡制及食用自制泡菜提供参考依据。方法以白萝卜、豇豆、辣椒为原料,在盐含量为8%、发酵温度为25℃的条件下泡制,用离子色谱法测定泡制过程中硝酸盐和亚硝酸盐的含量及pH值,对结果数据进行分析,绘制其变化曲线,找出规律。结果 3种泡菜硝酸盐含量随泡制时间先快速降低,然后在第8 d～10 d出现反弹峰,最后反弹峰下降后趋于平缓。亚硝酸盐含量先是随泡制时间升高,在第5 d～6 d出现"亚硝峰",随后下降,至第10 d后趋于平稳,且其含量符合国家卫生标准限值要求。pH值先随泡制时间下降,下降到一定值时,趋于平稳,维持在3.0～3.5。结论自制泡菜泡制过程中硝酸盐含量、pH值下降明显,亚硝酸盐含量虽出现"亚硝峰",但泡制10 d后,含量很小,可安全食用。

公共娱乐场所麻将牌微生物污染状况分析

目的了解公共娱乐场所麻将牌的卫生状况,为相关部门制订麻将娱乐文化管理措施提供科学依据。方法随机选取辖区内宾馆、茶庄、农家乐等娱乐场所,每家随机抽取1副麻将牌进行清洗消毒基本情况调查并对微生物指标进行检测。结果共对300家宾馆、茶庄和农家乐进行调查,每类型各100家,1周内有清洗消毒、1周到2个月内有清洗消毒、2个月到1年内有清洗消毒和从不清洗消毒的公共场所所占比例分别为3.3%、16.7%、66.0%和42.0%。细菌总数、大肠菌群、沙门菌、霉菌和乙肝表面抗原检出率分别是100.0%、65.0%、10.0%、31.7%、9.0%。结论公共娱乐场所的麻将牌使用后清洗消毒情况较差,微生物污染严重,存在较大的卫生安全隐患问题。