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方便卤制热狗肠的研制
被引量:
2
1
作者
金晶
张中术
+2 位作者
郑亚玲
徐志宏
张粹兰
《肉类工业》
2011年第12期32-34,共3页
主要研究将热狗肠与传统卤制工艺相结合,通过正交实验确定了方便卤制热狗肠的最佳配方和工艺,并经产品质量检验,其各项指标均符合该产品国家标准。
关键词
卤制
热狗肠
配方
工艺
下载PDF
职称材料
题名
方便卤制热狗肠的研制
被引量:
2
1
作者
金晶
张中术
郑亚玲
徐志宏
张粹兰
机构
惠州市好顺景食品有限公司
广东省农业科学院
中国科学院华南植物研究所
出处
《肉类工业》
2011年第12期32-34,共3页
文摘
主要研究将热狗肠与传统卤制工艺相结合,通过正交实验确定了方便卤制热狗肠的最佳配方和工艺,并经产品质量检验,其各项指标均符合该产品国家标准。
关键词
卤制
热狗肠
配方
工艺
Keywords
stewed
hot dog sausage
formula
production process
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
方便卤制热狗肠的研制
金晶
张中术
郑亚玲
徐志宏
张粹兰
《肉类工业》
2011
2
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