甘薯淀粉黄浆营养成分利用及抗结肠癌活性研究

针对甘薯淀粉加工工艺存在的问题,采用黄浆再利用技术,从中提取营养保健成分,并研究其抗结肠癌活性。结果表明,从废水中可获得1%的提取营养成分,其中含有蛋白质55.35%、多糖21.32%、水分8.9%;废水COD由15 047 mg/L下降到2 850 mg/L,澄明度提高90%以上,可显著降低环境污染。提取的营养成分能剂量依赖性地改善肿瘤导致的体重下降,能明显抑制肿瘤的生长和降低肿瘤标志物水平,说明甘薯提取物具有较好的抗结肠癌活性。