双液相反应体系中脂肪酶催化拆分缩水甘油酯

利用脂肪酶作为催化剂在双液相反应体系中对外消旋缩水甘油酯进行立体选择性的酯水解反应.考察了影响该拆分反应的因素,确定了最适酶源为猪胰脂肪酶;最适底物为缩水甘油丁酯;其它最适反应条件:pH为7.6;温度为27℃;反应时间为4h.在最适条件下,当酶促拆分反应的转化率为60.6%时,缩水甘油丁酯的光学纯度可以达到93.3%以上.

青城山森林植被种子植物属的区系研究

青城山风景区森林植被种子植物属的植物区系成分十分复杂 ,区系起源古老 ,特有和珍稀濒危植物种类丰富 ,温带成分和热带亚热带成分相互交触 ,反映了青城山森林中种子植物属分布区类型的过渡性 .

清水食用菌软罐头生产中微生物检测

对老人头、鸡、小白菇、鸡腿菇等清水菇生产过程中的微生物指标进行了测定,结果表明:其大肠菌群和细菌总数高低排列顺序为:脱盐阶段>预煮阶段>盐渍阶段。探讨了不同杀菌条件、添加柠檬酸及vc对产品品质的影响,结果显示:100℃,10min的沸水杀菌,每kg保鲜液中的柠檬酸和vc的添加量之比为0 45:0 5g,能够显著提高清水菇保鲜效果。

川黄柏高效遗传转化系统建立和植株再生研究

目的:建立发根农杆菌高频转化川黄柏的有效方法。方法:利用发根农杆菌R1601转化川黄柏带子叶下胚轴,并将获得的毛状根,置于含不同生长调节物质配比的培养基上诱导产生再生植株。结果:建立的高频转化系统为选择生长10 d的川黄柏带子叶下胚轴,经过36 h的预培养,农杆菌菌液(OD600=0.6)浸染15 m in、共培养4d,浸染菌液最佳配制方法是在菌液培养阶段添加60μmol/L的乙酰丁香酮。经PCR检测证明发根农杆菌R i质粒的T-DNA片段已整合进入川黄柏毛状根和再生植株的基因组。结论:通过改善转化条件,发根农杆菌R1601可以高效诱导川黄柏长出毛状根,并具有进一步再生完整植株的能力。

发酵香肠的加工工艺及微生物特性

发酵香肠的加工伴随着复杂的微生物及理化过程,特别是乳酸菌等益生菌的生长,对产品保质防腐极为重要。优质可贮发酵香肠的加工主要取决于原料选择、加工温度、湿度及气流的适宜调控。本文对发酵香肠的加工工艺和微生物特性进行了综述。

牛蛙系列肉制品加工研究

在对牛蛙肉制品加工特性进行详细探讨的基础上,研制出麻辣蛙丁、五香蛙干和五香烤蛙三种系列牛蛙肉制品,确定了牛蛙系列肉制品加工工艺流程、操作要点及相关工艺参数,并对产品的营养成分、理化及卫生指标等进行了测定和检验.

青城山风景区维管植物区系研究

青城山风景区维管植物种类丰富 ,地理成分十分复杂 ,区系起源古老 ,特有和珍稀濒危植物种类丰富 ,温带成分和热带成分相互交错 ,反映了青城山维管植物区的过渡性质。

微生物油脂开发利用的研究

对产油微生物的种类、特性及微生物油脂的生产方法进行了研究 。

关于我国生物技术产业化发展的问题与对策

实施"863"计划以来,我国生物技术已取得一些成绩,某些方面的研究已达国际先进水平,但在生物技术产业化进程中还面临不少的困难和问题.应加快完善政策,扩大融资渠道;加强技术创新,避免重复研究开发;加强产业化进程的配套环节.

清水菇加工中微生物指标的控制

研究了老人头、鸡枞、小白菇、鸡腿菇4种常见清水菇生产过程中的微生物指标,并探讨了不同杀菌工艺、不同柠檬酸加量对产品品质的影响,确定了清水菇的最佳保鲜方案。结果表明:4种清水菇在生产过程中的微生物指标含量排列顺序为:脱盐阶段>预煮阶段>盐渍阶段。清水菇最佳保鲜方案为沸水杀菌10min。柠檬酸的添加量为0.2g·kg。

生物技术与中药现代化

生物技术应用于中药领域 ,可以保护传统珍稀濒危的药材 ,并大量地生产高品质的地道药材和药用活性成分、提高药用活性成分含量、稳定药材和药品的质量 ,同时还能进一步阐明药效物质基础。

猪蹄筋软罐头系列产品的研制

以干猪蹄筋为原料 ,研制出 2 5 0g袋装鱼香、海味、酸辣、糖醋、清烧、麻酱六种调味珍补猪蹄筋以及熟食原料清水猪蹄筋软罐头系列产品 ,且研究并确定了关键工艺技术。产品具有卫生、营养、方便 ,能适应不同消费层次、不同地域风味需求等特点。

引起生物转基因沉默的因素、作用和对策

基因沉默是生物体基因表达调控的一种重要的机制,它具有重要生物学功能,转基因沉默是导致外源基因不能在生物体中正常表大的主要原因,并已成为转基因植物商品化生产的严重阻碍。本文就基因沉默的机制作了简要综述,并对基因沉默在生物生长发育中的作用及如何消除植物中外源因沉默,促使其高效表达的策略进行了初步的探讨。

现代生物技术对二十一世纪医药工业的影响

现代生物技术的发展将进一步带动医药生物工程产业的发展 ,拓宽新药开发空间 ,改变传统药品生产模式 ,促进高效、特异性强的诊断试剂的产生 。

“萨夫”系列方便肉制品加工技术

“萨夫肉”是将传统肉干制品加工方法与现代工艺技术相结合研制开发的新型系列化方便肉制品。与传统肉干比较,“萨夫肉”保持了独特的传统风味和良好的可贮性,而其感官特性大为改善,产品档次得到提高。以下简要介绍这一系列方便肉制品中“萨夫牛柳”和“萨夫肉丁”的加工技术。

发酵香肠加工中的发酵剂及其应用进展

微生物发酵剂应用于肉类工业的历史不过30余年,至今已成为体现肉制品加工企业技术水平的标志。通过对发酵剂特性及其应用潜能的充分了解,有助于根据加工产品类型选择适宜的发酵剂,并通过控制加工过程,选择加工条件,以发挥发酵剂最佳特性,加工出优质产品。

川厚朴愈伤组织培养的初步研究

采用川厚朴顶芽、茎段、叶柄、叶片为外植体,采用正交设计研究不同激素及浓度组合对外植体的影响,筛选出最佳启动培养基为B5+2,4 D3 0mg·L-1(单位下同)+NAA0 5mg·L-1。川厚朴顶芽为最佳取材外植体。继代培养基配方为B5+2,4 D3 0mg·L-1+NAA0 1mg·L-1。

川黄柏毛状根的诱导及活性成分的产生

目的:诱导川黄柏毛状根的发生。方法:利用发根农杆菌ATCC15834,A4,R1600和R1000诱导川黄柏不同外植体产生毛状根。结果与结论:经PCR扩增实验证实发根农杆菌R i质粒的T-DNA片段已整合进入川黄柏植物核基因组中,HPLC测定结果显示,川黄柏毛状根培养物中含有盐酸小檗碱,并且其含量高于川黄柏组培苗和愈伤组织。

茄子多酚氧化酶的酶学特性研究

本文对日本千年2号茄子中多酚氧化酶的酶学特性进行了较详细研究。结果表明:茄子中多酚氧化酶的最适pH为6.8,当体系pH≤5.0或者pH≥7.4时,能有效降低PPO活性。在30～50℃下PPO具有较高活性,其最适温度为30℃左右。PPO的热稳定性较差,沸水加热1min时,酶活已丧失87.57%。柠檬酸、抗坏血酸、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、EDTA-2Na等对PPO活性有抑制作用,其中抗坏血酸抑制作用最强。