2010—2020年四川省食源性疾病暴发事件流行特征分析

目的了解2010—2020年四川省食源性疾病暴发事件的流行病学特征,提出针对性的防控措施。方法收集2010—2020年食源性疾病暴发监测系统上报的四川省食源性疾病事件,并进行三间分布的描述分析。结果2010—2020年四川省通过食源性疾病暴发监测系统共上报事件1786起,发病13573人,死亡70人,病死率为0.52%。食源性疾病暴发的高峰时间是6—8月,占51.52%。毒蘑菇和微生物是主要致病因素,中毒事件数和死亡人数最多的是毒蘑菇,分别占总事件数和总人数的36.17%和48.57%。中毒人数最多的是致病微生物及其毒素中毒,占总人数的47.46%,其中以沙门菌为主。家庭是食源性疾病暴发的主要场所,占报告总数的87.14%。结论食源性疾病高发期为夏秋季,主要致病因素为毒蘑菇和微生物,食源性疾病暴发的主要场所是家庭。应针对以上流行特征,开展有针对性的监督管理和宣传教育,从而减少食源性疾病的发生。

破壁灵芝孢子粉的急性和亚急性毒性评价

目的评价破壁灵芝孢子粉的食用安全性。方法进行大鼠和小鼠急性经口毒性试验和大鼠28天喂养试验。选用SPF级KM小鼠和SD大鼠,急性经口毒性试验设15000 mg/(kg·bw)一个剂量组,大、小鼠分别随机分成两组,共4组,每组同系同性10只动物。按20 mL/(kg·bw)经口灌胃,首次染毒后观察14天。28天喂养试验设750、1500、3000 mg/(kg·bw)3个剂量组(分别相当于人体推荐摄入量的25、50、100倍)和对照组(全价颗粒饲料),每组同系同性10只动物。第一次染毒后观察28天。每周测量体质量和进食量,染毒结束后测定血常规和血生化指标,解剖大鼠称量脏器,观察有无病理改变。结果大、小鼠急性经口最大耐受剂量(maximum tolerated dose,MTD)值均大于15000 mg/(kg·bw),属于无毒级。大鼠28天喂养试验设750、1500、3000 mg/(kg·bw)3个剂量组和对照组,结果显示,没有发现试验动物在试验过程中出现中毒和死亡情况,每个剂量组的进食量、食物利用率、体质量增重、脏体比值、血常规及末期血生化指标检测结果与阴性对照组比较,除雌鼠高剂量第1周进食量、白细胞计数、血糖显著降低,低中剂量组总蛋白和白蛋白升高,雄鼠高剂量组血糖升高外(均P<0.05),其余指标差异均无统计学意义(均P>0.05)。大鼠脏器和组织都没有发现异常。结论在本次实验条件下,破壁灵芝孢子粉没有显示有急性和亚急性毒性。