国外粮食安全储藏期评估研究进展

为减缓粮食在储藏期间的品质劣变,就国外在粮食安全储藏期评估方面的研究进行了综述,以期为粮食科研工作者在进行粮食安全储藏期研究时提供参考。

我国粮食储藏技术战略研究

通过对国际及国内粮食储藏技术发展趋势分析，提出了我国粮食储藏技术发展的战略目标以及我国未来5～10年粮食储藏技术发展趋势。

CO_2气调储粮技术对粮食真菌的抑制效果研究

进行了粮食在不同CO2 气体浓度、不同粮食水分、不同环境温度条件下储藏后的粮食真菌区系变化情况、尤其是在粮食水分较高、储藏温度较高的条件下CO2 对粮食真菌的抑制效果进行了实验室研究和绵阳CO2 气调库粮食真菌的区系变化实仓研究。研究结果表明 ,CO2 气调储粮方法对水分在 15 %以内的各种粮食上着生的粮食真菌于 15～ 35℃的温度范围内在较长时间内具有很好的抑制作用 ,可用于低水分粮的长期储藏 ;6 0 %高浓度的CO2 对水分在 15 %～ 16 %的高水分粮于 15～ 2 5℃温度范围短时间内 (品质较差的粮食 15天、品质较好的粮食 14 0天左右 )有较好的防霉作用 ,但粮食感官品质有所下降 ;35 %以下浓度的CO2 对高水分粮在 15～ 35℃温度范围内均不能较好地抑制粮食真菌的生长 ,粮食储藏一段时间后就发生霉变 ;CO2 不适宜于高水分粮在常温下的长期储藏 ,即使是 6 0 %以上浓度的CO2 也不能很好地抑制高水分粮上着生的引起粮食霉变的储藏性真菌。

CO_2气调储藏防治储粮害虫的研究

在气密性良好的粮仓内通入CO2 气体来改变粮仓内气体的组成 ,使粮仓中的昆虫因缺氧窒息而死亡。试验表明 :CO2 气调技术能完全杀死粮仓内昆虫成虫、卵、蛹和幼虫 ,有效保持粮食较高品质和延长储藏期 ,不会产生任何残留污染 ,是一项能完全替代磷化铝的储粮新技术。

臭氧去除粮食中黄曲霉毒素B_1的方法研究

分别在木制和白铁皮制的熏蒸柜中用臭氧处理黄曲霉毒素B1污染过的粮食 ,臭氧发生器通过气管与熏蒸柜相连 ,臭氧处理浓度 2 0～ 5 0ppm ,处理时间 1～ 9小时。粮食中的黄曲霉毒素B1采用免疫亲和柱法进行检测。研究结果表明 ,臭氧能有效地去除粮食中的黄曲霉毒素B1。用臭氧连续或间断处理低水分 (15 %以下 )粮 9小时 ,粮食中污染的黄曲霉毒素B1去除率可达 90 %以上 ;同一粮种 ,低水分粮食的去毒效果比高水分粮好 ;不同的粮种去毒效果有差异 ,对稻谷效果最好 ,其次是小麦和玉米 ;粮食中污染的黄曲霉毒素B1在臭氧处理的最初1～ 2小时去除速度最快 ,毒素含量可下降 80 %以上。对于低水分 (15 %以下 )粮 ,如果黄曲霉毒素B1含量在 10 0 ppb以内 ,经 2 0～ 5 0 ppm的臭氧处理 9小时后 ,其黄曲霉毒素B1含量就可降至 5 ppb以下。研究结果表明 ,臭氧处理法可以发展成为一种具有实际应用前景的去除粮食中污染的黄曲霉毒素B1的有效方法。

粮食安全储藏技术指标评价体系

在收集整理全国各生态区域仓储企业调研资料的基础上 ,综合分析了全国各储粮生态区域不同的气候条件、仓储设施配置、粮食品质和粮堆生态情况对粮食安全状况的影响 ,考虑各粮堆生态因子之间的相互作用关系 ,依据粮食储藏学、储粮昆虫学、储粮微生物学的基本原理 ,参照ISO632 2《谷物与豆类的储藏》国际标准中对粮食储藏的基本要求 ,综合考虑各相关因子在粮食储藏过程中对储粮安全影响程度的大小 ,提出了粮食安全储藏技术指标评价体系。

油脂与油料储藏研究进展

综述了近 2 0年来国内外在油脂和油料储藏研究方面的主要进展。油脂在储藏中遇到的主要问题是油脂的酸败。介绍了为延缓油脂的酸败所采取的技术研究情况 ,如改善储藏条件 (包括降低储藏环境温度、隔绝空气、避光、降低油脂中的水分和杂质含量 ,防止微生物污染等 )和添加抗氧化剂等。同时 ,对油料的贮藏 ,重点介绍了防虫 ,微生物控制 ,通风、降水。

CO_2气调储藏稻谷启封后品质变化的研究

在实仓应用中 ,对CO2 气调储藏启封后籼稻谷的品质变化进行了研究 ,并与常规储藏进行比较。试验结果表明 :CO2 气调储粮启封后籼稻谷的品质没有明显的变化。CO2气调储藏启封后与常规储藏的籼稻谷品质变化速度都很慢 ,没有明显的差异。CO2 气调储藏启封后品质变化缓慢的主要原因是稻谷的品质好和稻谷的水分低。

我国粮油储藏标准体系的发展状况与研究

通过调研发达国家粮油储藏技术标准体系状况,依照我国有关政策、法规和标准,研究了我国粮油储藏标准体系构建的原则和目标,运用系统科学的理论和方法,制定了我国粮油储藏标准体系的框架,编制了粮油储藏标准体系表。

粮食仓储行业HACCP研究应用

我国是一个人口大国,而粮食是我国人民的主食,也是食品加工的重要原料,其储藏质量安全是食物营养链安全必不可少的一环。随着人民生活质量的提高,粮食的质量品质和食品安全等问题也逐步成为人民关注的焦点。随着四项储粮新技术在我国仓储行业的推广应用,我国的粮食储藏技术也上了一个新的台阶。然而,对于粮食的危害分析与质量控制却相对薄弱,缺乏对相应的关键控制点的研究,不能适应现代储粮技术与食物营养安全的可持续发展。为此,有必要在基于现代储粮技术与食物安全相结合的基础上,引入HACCP体系,对粮食在收获后的每一环节(入仓、储藏、出仓)进行全程危害分析与质量监控,建立一整套适用于我国粮食储藏环节的质量安全控制管理体系。

减少粮食产后损失是确保粮食安全的重要途径——从《B模式》看粮食安全和粮食储藏科技的发展方向

围绕《B模式———拯救地球延续文明》中讨论的经济发展模式问题 ,对粮食安全形势和主要问题进行了探讨 ,提出减少农业产后损失是保障粮食安全的重要途径 ,应按照全面、协调、可持续的科学发展观推动储藏科学技术发展。

饲料储藏品质指标研究

粗脂肪含量不同的三种饲料分别储藏在温度10℃、相对湿度80％～85％和温度30℃、相对湿度30％～35％的恒温恒温箱中120天。在储藏前后测定了饲料中粗脂肪、水分、氨基酸总量、氨含量以及酸值和过氧化值。储藏中除前30天外，以后每隔15天测定分析饲料的酸值和过氧化值。结果表明：饲料经储藏后，粗脂肪含量降低，氨基酸总量也略有降低。但氨含量略有增加，饲料水分随储藏条件的相对湿度变化。随饲料储藏时间的延长，饲料酸值增加，饲料过氧化值增长较快。储藏温度和湿度对饲料储藏品质有影响。

通风干燥过程中的粮食水分转移规律研究

对粮食机械通风过程中的热质交换进行了细致和深入的探讨,应用热质交换理论分析粮食通风干燥中的温度变化和水分转移规律,避免无效通风和有害通风,并通过全开孔地板试验仓模拟试验验证了降温降水效应、粮食吸附滞后、各层粮食水分变化和干燥前沿推进规律。

近十年我国粮食仓储技术研究进展及推广应用概况

文章对我国近十年来在机械通风储粮技术、气调储粮技术、(?)温储粮技术、高水分粮的处理和保管、粮食烘干技术、储粮害虫防治技术、电子计算机在储粮业务中的应用等粮食仓储技术的研究进展、推广应用情况进行了综述。

长江下游地区偏高水分晚籼稻谷安全储藏技术研究

对水分在14.5%左右的晚籼稻谷,采用通风降温、控温储藏、密闭熏蒸等综合手段,通过两年的储藏,储藏安全,品质良好,可见在长江下游地区水分14.5%以下的晚籼稻可以安全度夏。

安徽省储藏物昆虫调查研究

通过对安徽省各类农产品仓库、加工厂等场所的调查,采集各类储藏物昆虫标本共1866份,经过整理、分类鉴定共发现储藏物昆虫143种,分析归纳了安徽省常见储藏物害虫和不同储藏环境中主要害虫,并对调查中发现的问题提出了相应防治建议。

法国粮食储藏技术及工艺概况

主要介绍了国家粮食局2008年12月执行赴法国粮食储藏技术管理和标准培训所了解掌握的关于法国粮食储藏及技术应用方面的有关情况,包括港口库储粮技术、农户储粮技术、储粮害虫防治技术、储粮通风降温技术以及法国粮食主要储粮工艺与储藏技术推广应用体系,分析了法国粮食储藏技术应用及管理的特点,为我国粮食储藏工作拓宽了新的思路。