泡菜给川菜添彩

四川泡菜用料普通，制法家常通常是将蔬菜类原料（如辣椒、萝卜、子姜、豇豆、青菜等）放入盛有泡幕盐水的坛中，借助乳酸菌发酵而成。可根据原料在坛内泡制时间的长短．四川泡菜分为陈年泡菜、当年泡菜和洗澡泡菜三种。

鹅肝菜里的非主流

创意来源：这道鹅肝菜是在银丝虾球的基础上演变而来。银丝虾球这道菜，是把基围虾制熟后，拖上卡夫奇妙酱，然后再粘裹炸至发泡的粉丝而成。