浅谈食品检测质量控制的关键点

质量控制是检验检测机构的重要工作,为确保食品检测结果的准确可靠,降低报告数据的风险,必须对食品检测活动中的各个环节进行质量控制。本文针对食品检测的特点,对食品检测质量控制的关键点进行了梳理,阐述了食品检测全过程的质量控制方法,以期为食品检测人员提供帮助。

餐饮服务食品加工过程微生物监控的建议

食源性微生物的污染是餐饮服务环节食品安全风险的重要来源之一。本文主要介绍了餐饮服务食品污染情况、相关法规的要求、影响餐饮的食品的微生物考虑因素以及微生物监控的建议,希望能够为从事餐饮企业食品安全管理者提供微生物控制的思路。