口味与造型并重

东亭风味鸡 把仔土公鸡冲洗净血水,再用姜葱、盐、料酒等腌味后,入笼蒸约40分钟至熟取出来,晾凉后再片成片,卷入大葱叶并捆扎装盘,最后浇入用蚝油、鲜露汁、香醋、白糖、芥末膏、青红辣椒圈等调制的味汁,即成。

鹅肝菜里的非主流

创意来源：这道鹅肝菜是在银丝虾球的基础上演变而来。银丝虾球这道菜，是把基围虾制熟后，拖上卡夫奇妙酱，然后再粘裹炸至发泡的粉丝而成。