四方食事 从张家港出发

来自澳门的米其林一星餐厅淮扬晓宴与趣园PLUS去年在扬州开设了联名餐厅——淮扬晓宴&趣园PLUS。淮扬晓宴由中国烹饪大师、淮扬菜烹饪泰斗、淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕大师主理,2022年在澳门伦敦人开业。周晓燕拥有超过40年烹饪专业教学经验,致力于传承淮扬菜系的绝佳风味与文化底蕴,更以现代艺术审美升华中国烹饪文化。

注重体验感的大型实体餐饮更易展现实力

2019年,预计餐饮业的洗牌速度会加快。过去几年中,Shopping Mall内的商场店、单品店、品牌连锁店等发展迅猛,这些会在未来不可避免地受到租金、人员工资等成本上涨的影响,而注重客人体验感、满意度、美誉度的传统品牌店会逐渐复苏。

人间三月好 最忆是江南

“草长莺飞二月天,拂堤杨柳醉春烟。”每年三月,万物生长,最是江南好风景。白墙黑瓦的古韵,亭台水榭的静谧,雨巷古道的幽长,处处景致宛若天成,让人感受到别样的意趣。在扬州“最美长春路”南侧,趣园PLUS诞生。

巷陌小食

犹记得扬州冶春茶社带着豆沙包等小吃去法国参加美食展时，法国人管豆沙叫“中国的巧克力”。其实扬州巷陌里曾给街坊带来愉悦感的小吃，被淮扬白案大厨们改良之后．不单年轻人喜欢。就连老扬州吃起来都会惊艳万分．完全不输最近几年流行的马卡龙。

守住口味 做好品控

最近,趣园茶社的外卖半成品在总公司的“扬城一味”微信公众号上线,从扬州包子、点心礼盒到单人、多人套餐。再到时令特色家常菜……这让一个以前连宴会和堂食都忙不过来的餐厅迅速走上了转型之路。扬城一味是扬州迎宾馆凭借近20年餐饮发展经验、成熟管理体系而成立的餐饮管理公司.

踏春寻鲜，春芽抢入口

老扬州人去声外特别是郊外踏春，大多是喜欢带着小篮子的，田埂边有荠菜。堤岸边有枸杞头，湿地附近有马兰头，也有长得像小葱的野蒜。如果是喜欢香椿的人家。索性在院子里种一棵小树，一出茅就专掐嫩芽下菜……踏春能寻到的野菜大多鲜美独特。其中“洲八样”就是长江边上各种野菜的组合．清明前后最能凑全，早了没有，晚了也过了时节，