仿古菜肴潜力大

当前餐饮市场蓬勃发展，是国民经济增长率最快的一个行业，但是餐饮行业竞争激烈，每一个餐饮企业都在找“亮点”，寻“概念”，玩“时尚”，闹“噱头”，借此吸引大众的眼球，勾住食客的嘴巴。为此，许多企业的老板和厨师纷纷上山下乡采撷乡土菜。走亲访友探秘家常菜，走南闯北用外地菜与本地菜组配融合菜，