新工科建设背景下乳品工程专业实践教学的改革——以扬州大学实验农牧场为例

剖析了新工科建设对乳品工程专业教学提出的新要求,并基于扬州大学实验农牧场的实践,从明确指导思想和培养目标、设计实践内容与方式、完善保障措施等方面总结了乳品工程专业开展实践教学的经验,为乳品工程专业实践教学改革和实践教学基地建设提供了思路。

农学专业“三阶段、五联动”实训模式的创新与实践——以扬州大学农学院为例

农学专业是引领我国农业发展的重点专业。在面对现代农业发展和乡村振兴战略需求过程中,采用“三段式、五联动”的创新实训模式将有利于培养高素质、创新能力强、国际竞争力突出的农学人才。

农忙实践对农科大学生的影响调查——基于扬州大学2010届农科专业学生农忙实践的调查

通过对扬州大学农科大学生问卷式调查,结果显示:(1)当今农科大学生基本构成超出人们的预期;(2)农忙实践对农科大学生的专业意识、专业思想影响明显;(3)80%以上的学生能够通过农忙实践确立发展方向、明确实践的重要性;(4)70%以上的学生经过农忙实践的锻炼,团结合作精神。

转基因抗虫玉米对亚洲玉米螟生长发育和实验种群增长的影响

以两个转Bt抗虫基因玉米品系G03-2396、G03-2739和1个常规对照品种苏玉16为材料，研究其对亚洲玉米螟幼虫生长发育和实验种群消长动态的影响。结果表明：①两个转基因玉米材料的心叶组织对玉米螟低龄幼虫的毒性很强，1龄幼虫取食这两个转基因玉米心叶组织后8d死亡率超过97％；2龄幼虫取食心叶组织8d后死亡率超过80％；1-4龄幼虫或全部死亡不能化蛹，或平均蛹重与对照品种相比显著降低，仅5龄幼虫各测定指标与对照品种相比差异不显著；两个转基因玉米材料的雌穗组织对玉米螟幼虫的毒性较低，即使低龄幼虫取食8d后的死亡率与对照苏玉16相比差异也不显著。②玉米螟高龄幼虫取食两个转基因抗虫玉米心叶后，存活的部分幼虫化蛹羽化后的成虫寿命明显缩短，单雌产卵量显著下降，甚至卵的孵化率也有所降低。表明所选的两个转成基因玉米品系对玉米螟的毒性具一定的后续效应。

扬州鹅体重-产蛋遗传参数估计与综合选择指数制定

为估测扬州鹅不同品系70日龄出栏体重与年产蛋量2个性状的遗传参数,利用扬州鹅育种中心第5~7世代扬州鹅高产与快长系的70日龄体重和年产蛋量数据以及扬州大学研发的在线软件,进行核心群体选育的遗传参数估计和综合选择指数制定,并比较2种选种方法的效果。结果表明:扬州鹅高产系与快长系分化明显,2个性状均差异显著,70日龄体重与年产蛋量均呈显著负相关。高产系和快长系70日龄体重遗传力分别为0.512、0.544,年产蛋量遗传力分别为0.273、0.261。估计出的个体70日龄体重与年产蛋量的遗传相关系数分别为-0.943和-0.931。根据制定的综合选择指数和独立淘汰法选种,发现2种选种方法对70日龄体重、年产蛋量2个性状综合选育效果无显著性影响,其中独立淘汰法在产蛋性能上、综合选择指数法在体重选择上效果较好。

长江下游地区小规模牧场原料乳中乳脂率及冰点变化规律的研究

本试验跟踪采集了2015年长江下游地区12家小规模奶牛场的原料乳混合样,研究了不同牧场、不同月份原料乳中乳脂率及冰点的变化规律。结果表明,不同牧场原料乳中乳脂率、冰点差异极显著(P<0.01),不同月份的乳脂率之间差异极显著(P<0.01),而冰点之间差异不显著(P=0.844)。提示在实际生产中,可根据乳脂率的变化规律,调整不同月份以及不同牧场的日粮结构,将原料乳中脂肪的含量调定在一个适合的范围。同时,也应该根据冰点的变化规律,加强牧场的管理,防止无意掺水事故发生。

农忙实践对农科专业大学生素质培养的影响

通过对扬州大学农科专业学生农忙实践成功经验的介绍和分析,阐述了农忙实践在农科专业大学生正确专业思想的形成、实践能力的培养及创新创业意识的形成等方面的独特作用,指出了农忙实践是构建特色农科人才的重要实践形式之一,提出了通过实践资源的有效整合和合力的发挥,能够有效构建未来高等农业人才实践培养新模式。

9个多花黑麦草品种在扬州地区的适应性研究

该研究对9个一年生黑麦草品种在扬州地区的适应性进行了比较,结果表明:相比其他品种,四倍体早熟品种(HS-2)因生育期短(196 d),鲜草产量和干草产量高,茎叶比较低(1∶1.32),其综合优势明显,是扬州地区引种的优先考虑品种。

扬州地区绿色保健蔬菜黄秋葵的栽培技术

黄秋葵别名秋葵、黄蜀葵、羊角菜（椒）和羊角豆等,为锦葵科秋葵属一年生草本植物。黄秋葵营养丰富,嫩荚中含蛋白质、糖类、脂肪、多种维生素及人体所需的微量元素,嫩果中含有黏滑汁液,由果胶等糖聚合体组成。

扬州地区青贮玉米品种比较试验

为明确青贮玉米品种在扬州地区的适应情况,对5个青贮玉米品种在扬州地区的适应性进行了比较试验,对其物候期性状(播种期、出苗期、抽雄期、吐丝期、生育期)、植株农艺性状(株高、穗位高、倒伏率、倒折率)、抗逆性(大斑病、茎腐病、纹枯病、南方锈病、玉米螟)、生物鲜重和干物重进行了测定。结果表明,场青贮06、康源青贮01相比较其他3个品种,苗势较强,抗倒性好,抗病虫害性能优,综合性状好,产量高,适宜在扬州地区作青贮玉米品种种植,是该地区种植青贮玉米优先考虑的品种。

“黄星1号”甜椒品种在扬州地区春大棚栽培技术

＂黄星1号＂彩色甜椒具有果型方正,果皮光滑、色泽艳丽,口感好、营养价值高的特点,是一种高档蔬菜,其市场需求量十分大,现将其春大棚高产栽培技术介绍如下。

粤甜16在扬州地区的高产栽培技术

粤甜16是广州市农业科学院选育的甜玉米品种，株高约为220cm，产量在1l000kg·hm^-2左右，水溶性糖含量为15．6％～18．4％，具有甜度高、口感好、皮薄无渣等特点，在南方广泛用于春播种植。根据粤甜16甜玉米在扬州地区夏播种植研究，提出了其甜玉米高产高效栽培技术1播前准备1．1种子处理为提高甜玉米种子的发芽率和出苗率，播种前需要将种子进行晒种和药剂处理。

扬州地区矮牵牛栽培技术

阐述了矮牵牛草花品种在江苏里下河地区连年种植获得高效益的栽培技术要点,强调了草花播种育苗的关键步骤要求。

致犊牛肺炎A型多杀性巴氏杆菌的分离鉴定及同源性分析

本研究旨在对江苏某牧场引发犊牛呼吸道综合征的多杀性巴氏杆菌进行分离鉴定,并分析其遗传进化关系及耐药情况。首先对引起犊牛呼吸道症状致犊牛死亡案例进行剖检,发现肺脏肿大,肺门淋巴结肿胀、出血,肺部形成多处结节,然后取肺门淋巴结进行细菌分离培养与鉴定,并进行16S rRNA扩增、测序分析、血清型鉴定和耐药性分析。质谱鉴定和测序分析结果显示,该菌株与A型多杀性巴氏杆菌属于同一亚群,其序列与已经发布的CQ2、CQ7菌株同源性较近。药敏结果显示,该菌株对林可霉素耐药,对其余13种常用抗生素具有高度敏感性。以上结果表明,引发该牧场犊牛肺炎的病原为A型多杀性巴氏杆菌,且与国内报道的A型多杀性巴氏杆菌同源性较高,提示A型多杀性巴氏杆菌在国内牧场具有较广泛的流行性。本研究为犊牛呼吸道综合征的病原学调查和多杀性巴氏杆菌流行病学提供数据参考。

不同乳脂率奶牛血浆和乳中代谢物差异分析

本研究旨在分析不同乳脂率奶牛血浆和乳中代谢物的差异。实验基于江苏省某奶牛场2020年的奶牛生产性能测定(DHI)数据,在相同饲粮条件下选取高乳脂率中国荷斯坦奶牛(5.82%,H组)及低乳脂率中国荷斯坦奶牛(3.60%,L组)各5头。L组和H组奶牛的胎次均为1.80,L组的泌乳天数为317.80 d,H组的泌乳天数为218.80 d,L组和H组奶牛的日产奶量分别为28.54 kg和27.96 kg,且2组牛的胎次、泌乳天数及日产奶量差异均不显著。收集血样及乳样,测定常规乳成分指标和血液生化指标;通过非靶向液相色谱-质谱(LC-MS)代谢组学技术分析血浆及乳中代谢物。结果显示:H组血浆中β-羟丁酸浓度高于L组(P<0.05);血浆代谢组发现了5种差异代谢物[差异倍数(H/L)≥1.5且P<0.05],与L组相比,H组显著上调的代谢物有磷脂酰胆碱(20:0/20:5)和溶血磷脂酰乙醇胺18:3,下调的代谢物有胆碱、3-羟基-L-脯氨酸和植物鞘氨醇,这些代谢物富集在胆碱能突触、甘油磷脂代谢及甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢等通路;乳样代谢组也发现了5种差异代谢物[差异倍数(H/L)≥1.5且P<0.05],H组显著上调的代谢物有β-鼠胆酸、7-酮石胆酸、丙酰肉碱和海藻糖6-磷酸,下调的代谢物是DL-苹果酸,主要富集在逆行性内源性大麻素信号、淀粉和蔗糖代谢及精氨酸和脯氨酸代谢;血浆-乳样组间代谢物分析表明磷脂酰胆碱(14:0e/16:2)、磷脂酰丝氨酸(15:1/20:5)、磷脂酰胆碱(14:0/16:0)和鞘磷脂(d14:2/29:0)在不同乳脂率奶牛中的代谢趋势是相反的,L组内特异存在的组间代谢物富集通路为缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸的生物合成,H组则为氨基糖和核苷酸糖的代谢。由此可见,相同饲粮条件下,不同乳脂率奶牛的血液及乳中代谢物均有不同,差异代谢物富集的氨基酸、甘油磷脂等代谢通路在奶牛乳脂合成中发挥重要作用。

长江中下游粳稻食味品质综合评价方法研究

针对长江中下游稻区不同粳稻品种,以不同纬度多个地点的860份稻米样本为材料,基于11项食味品质指标,运用主成分分析、多元线性回归、偏最小二乘法、判别分析、分类回归树(classification and regression free,CART)决策树与反向传播(back propagation,BP)神经网络分别建立稻米食味品质等级预测模型,通过验证模型的准确性与稳定性,筛选出适合稻米食味品质综合评价的方法或模型。结果表明:BP神经网络模型的2次验证准确度与稳定性均最高,预测准确率分别为92.68%与92.31%;偏最小二乘法模型的2次预测准确率均在80%以上(分别为80.49%、87.18%),但2次验证结果相差较大(6.69%);判别分析与多元线性回归模型的平均预测准确率相近(分别为80.12%、78.77%),但判别分析模型的稳定性优于多元线性回归模型;主成分分析模型的平均预测准确率最低(67.32%),且2次验证结果差异也较大(8.94%);CART决策树模型的稳定性最差,2次验证准确率分别为53.66%与89.74%,相差达36.08%。因此,利用BP神经网络模型预测稻米食味品质等级具有较高的准确性与稳定性,可为长江中下游稻区稻米食味品质综合评价与优质食味水稻品种的筛选提供理论与方法支持。

蛋白的不同提取方法对瘤胃酶活的影响

反刍动物瘤胃中酶的活性与瘤胃功能息息相关,为了筛选出合适的瘤胃酶提取方法,实验设计了6种活性蛋白提取方法,分别是超声破碎法、常温研磨法、冷冻研磨法、高压破碎法、反复冻融法和蛋白抽提法。结果表明:超声破碎和高压破碎这2种方法可以提取到总量和活性均高的纤维素酶,高压破碎法可以提取到较高淀粉酶总量的蛋白,常温研磨法可以提取到淀粉酶活性和蛋白酶活性较高的蛋白。说明不同的蛋白提取方法对瘤胃不同酶的总量和活性影响不同。

人溶菌酶基因治疗奶牛乳腺炎的初步研究

将两种自行构建的表达人溶菌酶基因的重组质粒注射到患病奶牛的乳腺,经CMT试验证明对临床型和隐性乳房炎具有治疗作用。将其中的p205C3LYZ注射入奶牛乳腺,经微球菌溶解试验证明溶菌酶的表达量达到1 18μg/ml以上,表达至少维持8d。不同注射次数、剂量和途径的试验结果表明,重组质粒的治疗作用具有剂量和次数依赖性,3次注射450μg或2次注射400μg的治疗效果相当,乳房基部注射的治疗效果优于乳池注射。以CMT结果为主要指标的对比治疗试验结果表明,重组质粒对隐性奶牛乳房炎的治疗效果与青链霉素合剂接近,有效率分别为19/22(86 4%)和8/9(88 9%),优于中药乳炎消的治疗效果(9/13,69 2%)。3种药物治疗后,奶样中的细菌总数及葡萄球菌、链球菌和大肠杆菌等代表性致病菌的数量有明显下降,重组质粒和抗菌素治疗组的奶产量上升幅度高于中药治疗组。结果表明,表达人溶菌酶基因的重组质粒对奶牛乳房炎具有可靠、持久的治疗效果,可以代替抗菌素使用。

南方集约化饲养条件下荷斯坦奶牛乳脂率和乳蛋白率变化规律的初步研究

乳脂率和乳蛋白率是决定牛奶品质的重要成分,受许多因素的影响。试验旨在研究南方高度集约化饲养条件下自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳中乳脂率和乳蛋白率的影响。采样测定478头南方荷斯坦奶牛一个自然年度(2007年4—2008年3月)的主要乳成分和体细胞数(SCC),采用最小二乘法,分析自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳脂率和乳蛋白率的影响。结果表明:自然月份、泌乳期和胎次对乳脂率的影响极显著(P<0.01),产犊季节对乳脂率的影响显著(P<0.05);自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳蛋白率的影响极显著(P<0.01);乳脂率与体细胞数呈极显著负相关(P<0.01),而乳蛋白率与体细胞数呈极显著正相关(P<0.01);乳脂率和乳蛋白率与日产奶量呈极显著负相关(P<0.01)。结果提示在实际生产中,可以通过对影响乳成分因素的调控提高牛奶质量。