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题名食源性致病菌研究动态
被引量:5
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作者
黄金林
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机构
扬州大学江苏省人兽共患病学重点实验室/农业部农产品质量安全生物性危害因子(动物源)控制重点实验室
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018年第7期1477-1478,共2页
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文摘
食源性病原菌是引起食源性疾病的主要原因之一,是全球食品安全的核心问题,已成为威胁人们健康的重要公共卫生问题。近年来,国内外食源性病原菌病事件频频发生,在我国,由于食物链中病原细菌污染及其造成的食源性疾病也屡见不鲜,不仅严重危害国民健康,而且已经成为我国食品出口的主要障碍,严重损害了我国的国际形象。因此,我国应加强对食源性细菌病的研究和防控工作。
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关键词
食源性
食源性疾病
监测网络
风险评估
食源性病原菌
致病菌
研究动态
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分类号
R155.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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