论区域文化资源在餐饮经济中的有效利用

餐饮业的竞争焦点已由过去的烹饪技术、服务质量而转向品牌文化。在餐馆文化设计中,区域文化资源的科学利用是使企业融入地方旅游经济的重要手段,也是打造企业形象的重要方式。以扬州餐饮企业卢氏盐商为例,区域文化资源在餐饮经济中得以有效利用有三种基本模式,它对竞争日益激烈的中国餐饮业将会产生积极的影响。

论湖鲜餐饮经济与鱼水文化的关系

中国湖鲜资源丰富,但湖鲜餐饮经济仍处于原始或低级状态,大多数湖鲜餐饮经营者没有真正感悟到中国原有的鱼水文化对湖鲜餐饮经济将会产生重大影响,更没能体会出充分运用中国鱼水文化会给湖鲜餐饮经营者们带来怎样丰厚的利益回报。