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题名一种薤白中性多糖的结构鉴定及体外抗氧化活性研究
被引量:9
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作者
张占军
王富花
葛洪
张军
李海凤
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机构
扬州市职业大学工程研究中心
南京农业大学食品科技学院
扬州工业职业技术学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期77-81,86,共6页
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基金
江苏省基础研究计划(自然科学基金)项目(BK20141269)
江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人资助[苏教师(2016)15号]
江苏省第五期“333高层次人才培养工程”资助
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文摘
采用分步醇沉和柱层析的方法,从薤白中分离纯化得到一种中性多糖AMP60N,其重均分子量为11200 u,由阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖构成,经红外光谱分析,同时结合高碘酸氧化、Smith降解及GC分析等手段,通过甲基化以及核磁共振波谱分析,初步确定了AMP60N主要由Glc(1→2)和Ara(1→5)构成,以Gal(1→6)和Glc(1→6)为支链的分子结构组成。对AMP60N清除各种自由基的研究表明其具有一定的体外抗氧化活性,呈现明显的量效关系,其抗氧化能力弱于V_C。
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关键词
薤白
多糖
结构鉴定
抗氧化活性
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Keywords
Allium macrostemon Bunge
polysaccharide
structural characterization
antioxidant activities
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名响应面法优化百合多糖超声辅助提取工艺
被引量:18
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作者
张占军
王富花
葛洪
张军
李海凤
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机构
扬州市职业大学工程研究中心
扬州工业职业技术学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第18期40-44,共5页
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基金
江苏省基础研究计划(自然科学基金)项目(BK20141269)
江苏省高校"青蓝工程"中青年学术带头人资助[苏教师[2016]15号]
江苏省第五期"333高层次人才培养工程"
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文摘
以宜兴百合为原料,采用超声辅助法提取百合中的多糖物质。通过单因素试验,考察不同水平的超声功率、超声温度、超声时间和液料比对百合多糖得率的影响,并在单因素试验的基础上采用响应面法优化超声辅助提取百合多糖的工艺条件。试验结果表明,百合多糖最佳提取工艺条件为:超声功率176 W,超声温度52℃、超声时间30 min和液料比15∶1(m L/g),在该条件下,百合多糖的平均得率为12.37%,与理论预测值间差异不显著,表明试验获得的回归数学模型能够准确预测百合多糖的得率。
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关键词
百合
多糖
响应面法
超声
提取工艺
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Keywords
Lily
polysaccharide
response surface methodology
ultrasonic
extraction process
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
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题名基于红曲高产莫纳可林K的固态发酵工艺条件优化
被引量:6
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作者
张占军
王富花
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机构
扬州市职业大学工程研究中心
扬州工业职业技术学院化学工程学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第7期124-130,共7页
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基金
江苏省第五期“333工程”中青年学术技术带头人(苏人才[2016]7号)
扬职大校级自然科学研究重点项目(2018ZR08)
2019年度扬州市职业大学优秀教学团队项目(扬职大[2020]8号)。
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文摘
利用响应面法优化红曲固态发酵产莫纳可林K的工艺条件。在采用变温发酵,发酵时间固定的条件下,单因素试验研究接种量、装料量、玉米粉添加量和蛋白胨添加量等4个因素对红曲固态发酵莫纳可林K产量的影响。在此基础上,应用Design-Expert软件建立数学模型,进行四因素三水平的响应面分析。结果表明,红曲固态发酵高产莫纳可林K工艺条件为接种量17.50%,装料量32.95 g/250 mL、玉米粉添加量3.80%和蛋白胨添加量2.37%。此条件下进行验证试验,莫纳可林K产量为11.25 mg/g,与回归方程预测值无显著差异,说明该法优化红曲固态发酵过程中莫纳可林K的产量可行。
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关键词
红曲
固态发酵
莫纳可林K
响应面
优化
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Keywords
red yeast rice
solid-state fermentation
Monacolin K
response surface
optimization
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分类号
TQ460.1
[化学工程—制药化工]
TQ920.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
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