应用HS-SPME和GC-MS分析浓香型“山庄老酒”香气成分

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析方法,对浓香型"山庄老酒"的香气成分进行了定性分析,共鉴定出84种香气成分,其中酯类物质47种,醇类物质12种,酸类物质8种,醛类物质7种,酮类物质3种,烷烃3种,芳香烃1种,酚类物质1种,含硫化合物1种,呋喃类物质1种;用色谱峰面积归一法计算得出酯类、醇类和酸类化合物的含量,约占"山庄老酒"香气成分总量的90%,构成浓香型"山庄老酒"中主要的挥发性香气成分。通过标准品与内标峰面积之比确定校正因子,对主要风味物质进行定量分析。结果表明:"山庄老酒"中己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯含量较高,占酯类的90%,己酸乙酯含量最高达到5360.6 mg/L,浓香型风格突出。

浓香型“山庄老酒”中吡嗪类物质的分析研究

应用液-液萃取(LLE)法结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对浓香型山庄老酒中吡嗪类物质进行分析,共定性了8种吡嗪类物质,分别是2-甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、三甲基吡嗪,2-乙基-3,5-二甲基吡嗪和四甲基吡嗪,并对其中6种吡嗪类物质进行了定量分析。结果表明,2,6-二甲基吡嗪含量最高,为504.64μg/L,三甲基吡嗪和四甲基吡嗪的含量在100μg/L以上,2-甲基吡嗪及2,3-二甲基吡嗪的含量分别为33.14μg/L、22.48μg/L。

HS-SPME-GC-MS法分析酱香型“山庄老酒”香气成分

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对酱香型"山庄老酒"的香气成分进行了定性分析,共鉴定出103种香气成分,其中酯类物质61种,醇类物质12种,酸类物质7种,醛类物质6种,酮类物质6种,烷烃6种,芳香烃2种,酚类物质1种,呋喃类物质2种,含硫化合物1种;色谱峰面积归一法计算得出酯类、醇类、酸类、醛类化合物,占"山庄老酒"香气成分总量的95%以上,其中酯类为酱香型"山庄老酒"中最主要的挥发性香气成分,占香气成分总量的88%。通过标准品与内标峰面积之比确定校正因子,对主要香气成分进行定量分析,结果表明,酱香型"山庄老酒"的酯类物质中,乳酸乙酯含量最高达到1831.04 mg/L,乙酸乙酯、己酸乙酯、庚酸乙酯、丁酸乙酯含量分别为1675.14 mg/L、1644.43 mg/L、112.48 mg/L、95.58 mg/L,具有明显的酱香风格特点。

税务检查与企业危机管理策略

在企业的管理中,税务检查是重要的一个环节,在日常的经营活动中,企业需要做好这几个税务危机管理工作:税务自查、税务检查、税务稽查。要构建交叉监管,完善税务内控制度。

不同添加量高产酯低产高级醇酵母菌在芝麻香白酒酿造中的作用

芝麻香型白酒酿造工艺本身吸取了酱香、浓香、清香的酿造工艺特点,以其典型焦糊样香气、醇厚的口感、较悠长后味,以及含量丰富的吡嗪、呋喃类物质,备受关注。但因芝麻香白酒酿造工艺所采用的高氮量配料、高糖化发酵剂用量、高辅料配比,导致芝麻香白酒中有较高含量的高级醇生成,造成酒体后味涩苦,优级品率长期低下。通过利用高产酯低产高级醇酵母菌替代混合生香酵母菌进行芝麻香白酒的酿造生产,合理控制高级醇的生成,改善芝麻香白酒品质。

LLE-GC-MS-SIM检测白酒中9种微量功能成分

应用液液萃取(liquid-liquid extraction,LLE)结合气相色谱-质谱-选择离子扫描(gas chromatography mass spectrometry-selective ion monitoring,GC-MS-SIM)技术检测20种白酒中D-柠檬烯、对伞花烃、叶绿醇、4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚、麝香草酚、异丁香酚、四甲基吡嗪及亚油酸乙酯含量。该方法回收率在81.80%~109.30%之间,精密度均小于6.00%;检测范围内,线性关系良好(R2>0.999 0),检出限和定量限分别为0.17~0.91μg/L和0.58~3.04μg/L。LLE-GC-MS-SIM法对9种功能成分的定量检测结果表明,3种萜烯类物质在浓香型酒样中含量较高,且山庄酒厂酒样含量普遍高于市售酒样;芝麻香型白酒中酚类物质含量最高,其中酒样W09中4种酚类物质质量浓度高达4 301.61μg/L;四甲基吡嗪在酱香型酒样中质量浓度为2 379.65~2 985.09μg/L,远高于芝麻香型酒样的1 116.80~1 309.66μg/L及浓香型酒样的245.40~555.76μg/L;亚油酸乙酯在不同酒样中含量差异较大,除市售酒样W17、W19和W20外,其余酒样质量浓度为1 951.96~7 183.35μg/L。

多级闪蒸技术在淀粉质原料酒精生产液糖化工艺中的应用

在淀粉质原料酒精生产液糖化工艺中采用八级“闪蒸-吸收塔”组合,使冷热醪液梯度换热,大幅提高换热效率,最大限度回收液糖化工段余热,节能节水效果好。自运行以来经济效益显著,按吨酒精计,节省蒸汽消耗0.37 t,节省循环用水15 t,减少污水处理量4.4 t,吨酒精综合节省费用为60.2元。

不同产地酱香型白酒成分分析与研究

采用常规理化检测方法,对不同产地固态发酵酱香型基础酒的总酸、总酯、酒精度及挥发性微量香味成分进行分离测定、对比分析。

酶水解法测定玉米中淀粉含量方法的探讨

玉米中淀粉含量的测定方法有很多,GB/T 5514—2008标准中规定采用酶水解法对玉米中的淀粉含量进行测定,但该方法存在结果偏低、偏差较大的缺点。本实验对标准中的实验方法及相关条件,如玉米称样量、加水量、液化酶用量、液化温度、液化时间、水浴条件、过滤方式、加酸量等,进行了优化并对实验中存在的问题进行了分析和探讨,优化后的方法适合玉米中淀粉含量的测定,具有实用、准确、稳定性好的特点。

锅炉连续排污余热回收利用工程的实践与分析

现如今我国正在大力提倡可循环经济体制,在这种情况下实现锅炉排污余热回收利用工作就显得相当有必要了,因此, 下文笔者将会结合多年来从事此方面工作经验以及对一些回收利用方法的意见同大家讨论,望对业界人士有所帮助。

复合酶技术在白酒发酵中的应用与展望

白酒的酿造在我国已经有了很多年的历史，传统的酿造过程使得白酒的产量不是很理想。如今，复合酶技术的诞生为白酒的发酵提供了更好的方法，这一技术在白酒发酵中的应用，有效提高了白酒的产量。本文主要介绍了白酒发酵过程中的复合酶种类、复合酶技术在白酒发酵过程中的作用关系以及对复合酶技术的展望等。

企业生产管理的特性研究

企业生产的管理工作是关系到企业的正规化管理的大事，在企业的全面管理建设当中，我们要重视生产管理制度的建设工作和管理工作开展，提高对生产管理重要性的认识。本文主要从四个方面展开，第一个方面是从目前企业生产管理的特点现状和生产管理的概念，进行基础论述。第二个方面是企业生产管理的特点现状。第三方面从生产管理的重要性方面和存在的问题，论述了管理是企业持续的、有效的发展重要支撑。第四个方面主要是对企业生产管理方面管理措施的建议，主要涉及管理者的重视与管理制度的建立、与管理制度相匹配的合理资源配置、管理过程的控制与监督、“以人为本”的企业生产管理，全文以纺织机械企业为例，主旨是强调生产管理在企业生存发展中所处的重要地位。笔者一家之言，希望借此抛砖引玉。以求金言。

关于如何提高轻工产品质量的措施探讨

轻工企业想要得到进一步发展,产品的质量以及企业的服务水平也应得到相应的提高,确保产品的质量,能在一定程度上增加企业活力,从而推动企业更好地发展。因此,质量是企业发展的核心,企业应加强对产品质量的重视,并适时地对产品进行创新,追求更高的质量。基于此,本文首先简要分析了现阶段我国轻工业产品质量所存在的问题,随后从四个方面讲述了轻工业应如何提高轻工产品的质量,以此来供相关人士进行交流参考。