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响应面法优化精制沙丁鱼油EPA和DHA富集工艺 被引量：7
1
作者 张蒙娜 宋恭帅 +3 位作者 彭茜 薛静 朱凤仙 戴志远 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期42-46,共5页
以乙酯型精制沙丁鱼油(EPA含量(15.41±0.13)%,DHA含量(8.00±0.03)%)为原料,在尿酯比、包合温度、醇尿比、包合时间4个单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化尿素包合法富集工艺。结果表明:最优工艺条件为尿酯比3.5∶1、包... 以乙酯型精制沙丁鱼油(EPA含量(15.41±0.13)%,DHA含量(8.00±0.03)%)为原料,在尿酯比、包合温度、醇尿比、包合时间4个单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化尿素包合法富集工艺。结果表明:最优工艺条件为尿酯比3.5∶1、包合温度0℃、醇尿比2.6∶1、包合时间1.2h,此条件下,产物中EPA+DHA含量为(78.12±0.12)%(EPA含量(53.35±0.10)%;DHA含量(24.77±0.02)%),与理论值78.17%基本一致。 展开更多
关键词 精制沙丁鱼油 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳六烯酸(DHA) 响应面法 乙酯型
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