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甜蜜印记
1
作者
欧红捷(制作)
陈莉(采访)
彭剑恒(摄影)
《中国烹饪》
2019年第1期116-117,共2页
粤点师傅能够活用不同的食材创造出不同风味的点心,包括繁多的甜品。本组甜品运用了很多水果、奶油、芝士,在烹调技法上也不拘一格。如传统菠萝包原本是没有馅料,个头也小,但这里厨师将菠萝包加入菠萝馅,更加名副其实,且分量颇大,让人...
粤点师傅能够活用不同的食材创造出不同风味的点心,包括繁多的甜品。本组甜品运用了很多水果、奶油、芝士,在烹调技法上也不拘一格。如传统菠萝包原本是没有馅料,个头也小,但这里厨师将菠萝包加入菠萝馅,更加名副其实,且分量颇大,让人有耳目一新的体验。
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关键词
印记
甜蜜
烹调技法
菠萝
甜品
点心
风味
食材
原文传递
题名
甜蜜印记
1
作者
欧红捷(制作)
陈莉(采访)
彭剑恒(摄影)
机构
广州真好喝酒楼
拱北大富都鱼翅海鲜酒家
上海
富
临轩
鱼翅
海鲜
酒家
珠海华发商都四季佳景
不详
出处
《中国烹饪》
2019年第1期116-117,共2页
文摘
粤点师傅能够活用不同的食材创造出不同风味的点心,包括繁多的甜品。本组甜品运用了很多水果、奶油、芝士,在烹调技法上也不拘一格。如传统菠萝包原本是没有馅料,个头也小,但这里厨师将菠萝包加入菠萝馅,更加名副其实,且分量颇大,让人有耳目一新的体验。
关键词
印记
甜蜜
烹调技法
菠萝
甜品
点心
风味
食材
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
甜蜜印记
欧红捷(制作)
陈莉(采访)
彭剑恒(摄影)
《中国烹饪》
2019
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