从食品检测角度谈食品安全与监管

民以食为天,食以安为先。随着国民经济的不断发展,人们的生活水平也越来越高,健康意识也越来越强,对食品安全也更加关注。多年来,党中央、国务院对监督管理食品安全工作反复强调,监管部门加大检查、管理的力度,各大媒介也通过各种途径向民众报道食品安全知识。但是,就现下的食品安全管理情况而言,虽已取得显著成果,却依然有部分食品生产商“顶风作案”,带来令人担忧的食品安全问题。针对目前食品安全现状,本文从食品检验方面角度出发谈谈食品安全与食品安全监管问题。

快速检测技术在食品安全监管中的应用

民以食为天,食以安为先,食品安全已备受关注,快速、准确地检测食品对食品监管有着重要意义。充分应用食品快检技术,发挥技术支撑作用,利用食品快检技术快速筛查食品中存在的安全问题,以便及时消除安全隐患,维护广大人民群众的饮食安全。

浅谈食品微生物检验的质量控制

随着我国经济的不断发展,人们的生活水平也越来越高,自我健康意识也越来越强,对食品安全也更加关注,而食品中微生物的污染是引起食品安全问题的主要原因之一,为了保障食品安全,食品微生物检验尤为重要。做好食品微生物学检验,保证检验数据准确,就必须从采样、耗材、试剂、人员、仪器、环境与生物安全等各个方面做好质量控制,及时发现食品安全问题,降低食品安全风险。

食品检验实验室样品管理的质量控制

食品检验样品的质量控制是关系食品检验检测结果准确性的基础,也是解决检验过程中检验结果存在异议,降低检验机构风险的重要一环。其样品管理质量决定了出具的检验报告是否公正、客观,直接影响检验数据的准确性。本文对样品管理的各个方面加以分析,找出样品管理过程中的质量控制点,并提出合理的建议,有助于提升检验检测机构的检测质量和检测数据的权威性。

谈食品微生物检验中培养基的质量控制

自然界中广泛存在着各种微生物,在植物和动物的体表、体内也存在多种微生物。因此,动物性食物或由它们加工成的各种食品,就不可避免地存在着微生物。随着人民生活水平日益提升,食品安全问题成为人们普遍关注的焦点。检测食品原料在运输、加工、销售及储存等过程中微生物种类和数量的变化,已成为监控食品品质、保证食品安全的重要手段。

QuEChERS技术在食用农产品农药残留检测中的应用与研究

近年来,随着化学农药的大量使用和进出口食用农产品数量的增多,农药残留的现象时有发生,危害人们的生命安全。因此,加强对食用农产品中农药残留的检测是保护食品安全的重要环节,加强对科学检测方法的研究和加大对食用农产品的检测力度十分重要。QuEChERS方法以其独特的优势成为当前农药残留检测的常用方法。本文以QuEChERS方法的技术优势为切入点,对其在农药残留检测的应用领域展开研究,为后续进一步的推广提供参考。

敦煌地区特色食用农产品中污染物风险管控及溯源管理体系探析

农产品的生产和销售周期较短,风险控制措施的实效性不强,导致溯源较难。因此,本文从市场监督管理角度出发,调研了敦煌地区特色农产品的污染物含量现状,定量地描述了浓度的区间变化,探讨了特色食用农产品的风险管控措施以及溯源管理体系措施,以促进敦煌地区的食用农产品的安全实效性,提升监管效能。

QuEChERS技术在食用农产品农药残留检测中的应用与研究

近年来,食用农产品的安全问题受到了社会各界的广泛关注,随着检测仪器与检测方法的不断改良,对于食用农产品的农药残留检测技术也得到了飞速的发展。美国的研究人员Anastassiades等人提出了QuEChERS前处理技术,能够对食用农产品当中的农药残留进行有效的检测。该技术有安全、快速、稳定、简便、低廉、高效等优势,在液相或气相色谱分析、医药、兽药、各种农药的检测工作中得到了广泛的普及。本文重点探讨了QuEChERS技术在食用农产品农药残留检测中的应用与研究,希望对今后的食用农产品农药残留检测工作提供参考意义。

浅谈食品添加剂在食品生产中的应用

食品是维持人体正常生命活动必不可少的物质。食品安全是人们当前都极其关注的话题。当人们走进超市,琳琅满目、档次不一的各种食品摆满了货架,而在这些食品的配料表中人们会发现它们大多都含有食品添加剂成分。食品添加剂工业的发展推动了食品行业的迅猛发展,食品添加剂在食品生产、加工中起着非常重要的作用。它不仅改善了食品品质。

能力验证中金黄色葡萄球菌定量检验的实验过程及经验

能力验证是加强实验室质量管理、考核实验室检验能力的重要手段,对于促进实验室质量管理和检验水平具有积极意义。本文以敦煌市食品药品检验检测中心微生物实验室参加的调料粉中金黄色葡萄球菌定量检验的能力验证情况为例,对实验过程及相关经验进行总结讨论。

探讨葡萄酒中总糖的测定

通过葡萄酒中总糖测定方法和黄酒中总糖测定方法的比较发现,加入少量的亚铁氰化钾,使之与Cu_(2O)生成无色络合物,可减少滴定终点判断的干扰,从而能够快速、准确地测定葡萄酒的总糖含量。