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题名怀地黄保健饮料的研制
被引量：1
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作者
孔瑾
王明新
孔琳琳
王林
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机构
河南科技学院
新乡县质量技术监督检测中心
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出处
《河南科技学院学报（自然科学版）》
2012年第3期59-64,共6页
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文摘
以怀地黄为原料,对怀地黄保健饮料的加工工艺进行了研究.以可溶性固形物含量为指标,在单因素的基础上,通过L(934)正交试验,确定了怀地黄的最佳浸提工艺:加热温度90℃、加热时间20 min、浸泡时间为5 h.以感官评价为指标,在单因素的基础上,通过L1(645)正交试验,确定了饮料的最佳工艺配方:糖10%,柠檬酸0.08%,料液比1∶1,Vc-Na 0.1‰.饮料澄清透亮,口味柔和独特、酸甜可口.
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关键词
怀地黄
保健饮料
加工工艺
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Keywords
Rehmannia glutinosa
health drink
processing technology
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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