郑州市市售蔬菜重金属Pb和Cd污染评价

蔬菜质量安全直接关系到人们健康生活的需求,为了解郑州市主城区市售蔬菜重金属铅(Pb)和镉(Cd)污染程度,评估经摄食途径对人群产生的健康风险,在郑州市主城区农贸市场和大型商超采集9种蔬菜,采用原子吸收光谱法测定重金属Pb和Cd的含量,采用单因子污染指数法评价其污染特征,采用目标危害系数法、致癌风险系数法评估重金属污染的健康风险。结果表明,蔬菜中Pb和Cd的检出率分别为44.63%和82.71%,变异系数分别在29.7%~93.7%和38.6%~205.0%;蔬菜中Pb和Cd的目标危害系数(THQ)远远小于1;蔬菜中Pb的致癌风险系数(CR)范围为2.5×10^(-6)~13.1×10^(-6),Cd的CR值范围为4.1×10^(-4)~21.3×10^(-4),蔬菜中Cd污染具有致癌的风险,Pb污染具有致癌的潜在风险。郑州市市售9种蔬菜中Pb、Cd重金属总体污染水平较低,并且重金属含量的空间分布很不均匀,不会对人群造成明显健康危害,但是要注意潜在的致癌风险。