同乐:中餐如何蜕变,才能突破发展瓶颈,走向世界

中餐烹饪中的蒸、煮、焖、煨、炖、煎、炸、烧、烤、涮这10类技法都不需要炒锅。但这并不是说炒锅可以被完全替代。而是在细分市场可以开发出一套让中餐能够在国外生存发展的模式。

新加坡中餐业的融合发展

新年伊始,世界中餐业联合会就中餐海外发展成立课题组,旨在以实际行动促进中餐行业的高质量发展。此项工作得到海内外餐饮人积极响应和参与,围绕“中餐繁荣计划”形成了阶段性报告。本刊开设“海外中餐”专题研究栏目,逐一介绍不同国家和地区的中餐发展情况,以飨读者。

海外中餐繁荣 挑战与机遇并存

世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐集团董事长周家萌表示：新加坡作为以华人为主的国家,72%的人口是华人,尽管如此,我认为任何一个中国的餐饮品种到新加坡都是需要改变的,需要适应当地。＂一带一路＂的政策发展战略有众多国家响应,加深了中国与丝路沿线各国之间的经贸联系,是中餐企业不可错过的发展机遇,而＂一带一路＂给予的机会让中国餐饮、中国的味道更加包容。中国餐饮从打开国门到走出国门是必然的发展方向。