只是不停地搅拌而已

生活经验告诉我们：妞果要冲泡一杯糖水，搅拌是必不可少的，如果省略了这一步骤，很可能出现这样的结果：上层索然无味，下层太过甜腻。类似的还有向汤中加盐，我们总习惯用调羹搅动几下，否则，很容易“一半是海水，一半是淡泉”；有经验的家庭主妇烹制蛋糊，精心搅拌后口感嫩滑，而如果手艺欠佳，则不管外观还是口感都会让人大跌眼镜。