影响食品检验准确性的因素

食品质量关系到消费者的健康和生命安全。因此，在食品检验过程中，保证检验结果的准确性是很重要的。一般来说，在分析过程中，由于分析时所使用的仪器、采用的方法以及分析时的环境条件和分析者的观察能力等多方面的限制，分析所得到的结果往往与客观存在的真实数值有着一定的差异。

肉制品中脂肪的快速测定

肉制品中脂肪含量不仅是各类食品的重要质量指标，也关系着人们的身体健康。脂肪的测定方法一般采用国家标准方法，将样品经70℃-80℃水浴加热约40min-50min后，手摇提取，操作麻烦，费时繁琐，

影响评酒效果的因素

白酒的品评又叫尝评或鉴评，是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉和味觉）来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它具有快速而又较准确的特点。到目前为止，还没有被任何分析仪器所替代，是国内外用以鉴别食品内在质量的重量手段。以下几种因素直接影响到评酒效果：