汪洋酒用活性炭的应用

汪洋牌酒用活性炭是疏水性吸附剂,能有效去除引起白酒浑浊的物质和异杂味。高度原酒的最佳用量为3‰,低度白酒的最佳用量为1‰;高度原酒最佳作用时间为24h,低度白酒的最佳吸附时间为12h。(孙悟)

活性炭的应用

活性炭是疏水性吸附剂,能有效去除白酒中的高级脂肪酸乙酯,具有除杂、催陈的作用,改善白酒的口味,在我厂得到广泛的应用。

关于红曲霉酯化能力的验证

多年来，国内白酒界对红曲霉是否具备酯化能力存在分岐，为了提高白酒质量，针对这一课题，我们利用微生物和酶工程技术，对我厂红曲霉的酯化能力作了一系列探讨试验。我们的试验是从本厂大曲中分离、纯化红曲霉的微生物菌种开始，并按制曲工艺制成曲种，加入到酸醇溶液中...

浓香型大曲酒窖池改造

浓香型大曲酒生产中 ,泥窖的优劣对酒质有重要的影响。本厂窖泥老化现象与窖型设计、建造有密切的关系。对原窖进行改造 ,二窖合一 ,去掉中间的间壁 ,改原窖直立窖壁为斜窖壁 ,便于敷设窖泥 ,同时增加投粮量 ,提高窖帽高度 ,有利于保养窖泥。生产试验表明 ,新窖池产酒质量不亚于老窖池 ,产量较老窖池有所提高。

大东牌白酒净化器在浓香型低度白酒生产中的应用

应用大东牌白酒净化器处理低度浓香型白酒 ,工艺简单 ,可有效除去混浊成分 ,酒质稳定 ,香味损失小 。