食品中大肠菌群的检验方法的探讨

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。本文通过一些典型实验的分析探讨,提出并解决了大肠菌群实际操作过程中两个关键问题:新国标与卫生标准大肠菌群单位的衔接问题和初发酵阳性管的判断问题。