微机控制架式大曲在我厂生产中的应用试验

微机控制架式大曲在我厂生产中的应用试验刘胜新疆伊犁酿酒总厂科研所（８３５８１１）关键词制曲架式曲发酵质量培养温度检测应用在浓香型的大曲酒生产过程中，各生产环节都会对酒的产量和质量有影响，而大曲质量的优劣，直接影响到产品的产量、质量、风格。这是因为大曲...

黄浆水在我厂的运用

黄浆水在我厂的运用武化新黄苹刘胜新疆伊犁酿酒总厂科研所（８３５８１１）关键词综合利用黄浆水运用表１黄浆水中主要成分含量（ｇ／１００ｍｌ）项目还原糖（％）酒精（％）淀粉（％）固形物总酸总酯ｐＨ含量２．５４３．７２．３５１４３．０６０．１９５３．５８表２...

五粮型酒的研制试验报告一

五粮型酒的研制试验报告一梅阗（新疆伊犁酿酒总厂科研所）一、试验原料１高粱：新疆种植，淀粉含量５８％以上；２大米：本地生产，淀粉含量６１％以上；３玉米：本地生产，淀粉含量６０％以上；４麦夫皮：本地面粉加工的副产品，淀粉含量２２．３％；５大曲：...