浅谈动物卫生监督执法调查取证工作

调查取证是动物卫生监督执法过程中最重要的环节，其质量高低直接影响着案件审理的结果。笔者从事卫生监督检疫执法工作8年，在经手的案件中，有些就是因为执法人员获得的证据不合法或无效而最终败诉，不仅给动物卫生监督、检疫执法工作造成被动局面，而且导致行政复议甚至败诉。因此，

新鲜肉品质的感观鉴别方法

动物产品的质量安全直接与群众身体健康息息相关。作为消费者应该购买已经动物卫生监督机构检疫合格的动物产品,切不可贪图便宜购买来路不明的＂私宰肉＂。我市群众肉类的消费以鲜肉形式为主,了解一些有关鲜动物肉的卫生常识,提高自我防范意识是很有必要的。鲜肉品质的感观鉴别要点可概括为＂色泽、气味、触感＂。现将品质异常鲜动物肉的常用感观鉴别方法要点简介如下。