“互联网+”餐饮服务对新疆高校饮食服务的冲击和挑战——以新疆农业大学为例

随着经济社会的发展和生活节奏的快速提升,避免就餐浪费时间,更多的人选择“互联网+”餐饮服务。“互联网+”餐饮服务为了吸引顾客点餐,不断提升饭菜品质和服务质量,挤压了高校食堂的就餐规模,对高校饮食服务造成一定冲击;“互联网+”餐饮服务设备、从业人员素质、市场理念的不断优化使高校饮食服务面临挑战。本文通过分析新疆高校饮食服务面临的冲击和挑战,提出提高餐饮服务质量以创造良好的服务环境、促进新疆高校饮食服务发展的对策。

高校饮食服务经营模式对饮食安全监管效率影响的实证分析——以新疆农业大学为例

高校饮食服务是学校教学、科研、生活的重要组成部分,高校饮食安全是学校各环节正常运转的基础,高校饮食安全监管对高校饮食正常运转具有重要意义。目前,我国大部分高校采取对外承包经营模式,这种经营模式下对高校饮食安全监管具有不同的影响。本文通过对新疆农业大学的七家食堂进行走访调查,对高校饮食服务经营模式的转变与高校饮食服务经营模式变化对饮食安全监管效率影响进行理论分析,并且运用多元线性回归模型进行实证研究。基于结论,对外承包经营模式的采购、生产、销售环节对高校饮食安全监管的讨论,为提高高校饮食安全监管效率提供参考。