鸵鸟屠宰性能测定及解剖结构研究

通过解剖两只14月龄的雄性鸵鸟,可知其屠宰率为68.28％～71.64％,产肉率为38.25％～38.98％,瘦肉率53.39％～57.04％。另外对鸵鸟肌肉的分布、相关器官的形态结构进行了初步探讨。